Die Meisterklasse von Alice Waters ist ein umfassendes Koch-Tutorial für angehende Köche. In diesem Kurs führt Alice die Zuschauer durch ihren einzigartigen Ansatz, köstliche, nachhaltige Gerichte mit internationalem Flair zu kreieren.
Von der Erkundung saisonaler Produkte bis hin zum Verständnis der Grundlagen der Essensplanung und -zubereitung erklärt Alice alles in ihrem charakteristischen Stil – klar, prägnant und voller Humor.
Egal, ob Sie ein Kochanfänger oder ein erfahrener Koch sind, der Ihr Repertoire erweitern möchte, diese Meisterklasse könnte genau das sein, was Sie brauchen, um Ihre kulinarischen Fähigkeiten auf die nächste Stufe zu heben. Lesen Sie unseren Alice Waters Masterclass Review!
Wer ist Alice Waters?
Der berühmte San Francisco Restaurant in der Bucht Chez Panisse wurde von Alice Waters gegründet, die auch als seine fungiert Chefkoch. Von 2006 bis 2009 war das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Alice Waters wurde als eine der benannt 50 wichtigsten Menschen in der amerikanischen Küche 2007 und erhalten Lifetime Achievement Award des Restaurant Magazine.
Sie hat auch mehr als einmal den James Beard Award für ihre vielen Errungenschaften in der Kochkunst erhalten. Sie ist nicht nur eine bekannte Köchin, sondern auch eine der bedeutendsten Vorläuferinnen der Farm-to-Table-Bewegung.
Warum spielt es eine Rolle? Sie plädiert dafür, saisonale, regionale Lebensmittel zu verwenden, um schmackhaftere Mahlzeiten zu Hause zuzubereiten. Es taucht oft in ihren Schriften, Interviews und natürlich dieser MasterClass auf.
Was werden Sie in dieser Meisterklasse lernen?
Rezepte oder das Erlernen bestimmter kulinarischer Techniken wie Julienne-Schnitt stehen nicht im Vordergrund dieses Kurses. Stattdessen liegt der Schwerpunkt auf der Auswahl der besten Zutaten und der richtigen Zubereitung.
Alles beginnt mit Alices Einstellung zum Essen, wie Sie den Kurstiteln entnehmen können. Anstatt mit einer bestimmten Mahlzeit und einem bestimmten Rezept zu beginnen, erklärt sie, warum sie mit den Zutaten beginnt und wie sie sich davon inspirieren lässt.
Sie geht dann ihr Verfahren durch, um die besten Früchte, Gemüse und Proteine der Saison auf einem echten Bauernmarkt zu erhalten. Es hilft Ihnen, ihren Rat zu lernen und für sich selbst zu nutzen, wenn Sie sie dabei beobachten und ihn hören.
Vor der Betrachtung verschiedener saisonaler Lebensmittel geht der Kurs weiter zu Küchenwerkzeugen, Speisekammer-Grundlagen, frischen Kräutern und Aromen.
Fanny, ihre Tochter, begleitet sie für das Pantry-Video, während sie gemeinsam das Kochbuch „My Pantry“ geschrieben haben, das Rezepte und Essentials für die Speisekammer enthält.
Sie erklärt weiter, wie Lebensmittel saisonal sind und wie man die beste Komponente für jede Mahlzeit zu verschiedenen Jahreszeiten auswählt.
Als letzten Baustein stellt Alice Gerichte und kulinarische Vorführungen aus ihrem Restaurant Chez Panisse bereit Meisterklasse an.
Sie werden Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung von Ravioli und einer schönen Galette, zwei Dauerbrennern, von Grund auf entdecken. Abschließend demonstriert sie ein komplettes marktfrisches Abendessen von der Konzeption und Planung bis zum Servieren und Verzehr.
Zum Nachtisch haben wir einen zusätzlichen berührenden Film, der die Geschichte und das Rezept ihres bekannten „Ei-in-einem-Löffel“-Menüs erzählt.
Ich bin ein erfahrener Hausmannskoch mit ein paar Go-to-Mahlzeiten, die ich oft durchfahre, obwohl ich keineswegs ein erfahrener Koch bin.
Deshalb war ich von Alices Herangehensweise an Essen und Kochen überrascht. Es gab mir einen neuen Respekt für die Materialien und Methoden, die bei der kulinarischen Zubereitung verwendet werden.
Meine wichtigsten Erkenntnisse aus diesem Training sind unten aufgeführt:
1. Kochen soll ein Abenteuer sein, keine langweilige Pflicht:
Die wichtigste Lektion ist, dass wir Kochen als kreative Aktivität statt als Plackerei betreiben können, indem wir uns auf Materialien konzentrieren und uns von ihnen inspirieren lassen.
Anstatt sich zum fünfzigsten Mal mit den gleichen kleinen Feinheiten eines Rezepts zu beschäftigen, tun Sie etwas Interessantes und Angenehmes.
2. Der Geschmack des fertigen Lebensmittels wird von dem beeinflusst, was Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren:
Holen Sie sich nicht einfach das billigste Mehl, trockene Nudeln oder Olivenöl. Spielen Sie auch herum und experimentieren Sie mit Ihrer Speisekammer.
Entdecken Sie die Pasta-, Gewürz- und Trockenkräutermarken, die Ihnen gefallen. Die Qualität Ihrer Speisen wird durch diese Zubereitung erheblich verbessert.
3. Bereiten Sie sich vor, damit Sie sich an die Jahreszeiten anpassen können:
Für die Verwendung im Winter und Frühling, wenn Sie keine saisonalen Beeren oder Früchte dieser Art bekommen können, machen Sie Marmeladen, konservierte Früchte und Tomaten.
4. Gehen Sie nicht davon aus; immer schmecken:
Wählen Sie Produkte nicht danach aus, wie sie Ihrer Meinung nach in der Vergangenheit schmecken werden. Nichts geht über frisch ausgewähltes Gemüse der Saison, in Alices Worten: „Man glaubt zu wissen, wie eine Tomate oder Karotte schmeckt.“
5. Lassen Sie die Zutaten entscheiden, was Sie kochen sollen:
Anstatt vor dem Einkaufen auszuwählen, was Sie zum Abendessen zubereiten möchten, kaufen Sie saisonale Lebensmittel und Gemüse und lassen Sie die Familie entscheiden, was Sie zum Mittag- oder Abendessen essen möchten.
6. Stellen Sie Fragen zu Ihren Produkten:
Das Obst, Gemüse oder Protein, das Sie kaufen und mit dem Sie kochen möchten, wird dem Landwirt oder Lebensmittelhändler immer bekannter sein als Sie. Erkundigen Sie sich also bei ihnen nach der Ware.
Sie rät auch zu fragen, ob Sie warten sollten, bis das Obst oder Gemüse vollständig reif ist, und ähnliche Fragen zur Zubereitung.
Warum empfehle ich diese Masterclass?
5 Gründe, warum ich diese Masterclass empfehle, sind:
1. Inklusive Küche (nicht nur amerikanisch):
Da sie im Ausland studiert hat und von europäischen Koch- und Essgewohnheiten beeinflusst wurde, hat Waters eine ausgeprägte Perspektive auf die heimische Küche. Ihre Gerichte haben oft französische Einflüsse, lassen sich aber keinem bestimmten Genre zuordnen.
Ihre Inspirationen führen zu einer Vielzahl von Gerichten, die nicht alle in eine bestimmte Küche passen. Durch die Verwendung einer Vielzahl von frischem Obst erhalten Sie ein abgerundetes Speisensortiment mit Komponenten, die Sie vielleicht nicht erwartet haben.
2. Umweltfreundliche und wirtschaftliche Entscheidungen:
Das kulinarische Philosophie von Waters ist „keine Verschwendung“. Sie zeigt Ihnen, wie Sie die besten Produkte auswählen und sie alle während des Kurses in Ihre Mahlzeiten integrieren.
Dieser Kurs fördert das Umweltbewusstsein dank seiner marktorientierten Philosophie und konzentriert sich auf die Kompostierung, die für alle ein Gewinn ist.
3. Abwechslungsreiche Zutaten und Ersatzstoffe:
Waters bietet alternative Zutaten und Alternativen für jedes ihrer Rezepte sowohl in den Videovorträgen als auch im Arbeitsbuch. Dies ist hervorragend für Allergiker geeignet oder für diejenigen, die verschiedene Geschmackskombinationen ausprobieren möchten.
Die Mehrheit der Gerichte von Waters basiert auf Pflanzen, was diese MasterClass ideal für Vegetarier oder Veganer macht.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Waters bestimmte Ernährungsbedürfnisse nicht berücksichtigt, daher finden Sie in den Videos und im Arbeitsbuch eine Vielzahl von Rezepten.
4. Abwechslungsreiche Zutaten und Ersatzstoffe:
Waters bietet alternative Zutaten und Alternativen für jedes ihrer Rezepte sowohl in den Videovorträgen als auch im Arbeitsbuch. Dies ist hervorragend für Allergiker geeignet oder für diejenigen, die verschiedene Geschmackskombinationen ausprobieren möchten.
5. Lernen Sie von einem vertrauenswürdigen Gastronomen:
Waters hat nicht nur mehrere Kochbücher veröffentlicht, sondern auch ein Restaurant, das seit 1971 ununterbrochen im Geschäft ist.
Waters ist eine Expertin darin, einfache, zuverlässige Zutaten in ihrer Küche zu verwenden, wie ihre wöchentlich wechselnden Menüs zeigen. Sie haben die Möglichkeit, in dieser MasterClass direkt von Waters zu lernen, während sie Sie durch ihre Herangehensweise an das Essen führt.
Sie können aus nächster Nähe sehen, wie Waters zu Hause wirklich Mahlzeiten zubereitet, da das Programm hauptsächlich aus „Sit-in“-Kursen in seiner Küche besteht.
Quick-Links:
- Wie ist die MasterClass-Community?
- Chris Voss Masterclass Review: Lohnt es sich?
- Shopify Ninja Masterclass Review: Ehrliche Meinung
- Masterclass-Abonnement: Wie viel kostet Masterclass?
- AppSumo Gutscheincode
- AppSumo Lifetime-Angebote
- Beste kostenlose MasterClass-Testversion
- MasterClass-Preise
Fazit: Alice Waters Masterclass Rückblick 2024
Insgesamt ist die Alice Waters Masterclass eine hervorragende Möglichkeit für Köche aller Könnerstufen, mehr über die Zubereitung schmackhafter und nachhaltiger Gerichte zu lernen.
Von ihrer detaillierten Aufschlüsselung der Kochtechniken bis hin zu ihrem kreativen Ansatz bei der Auswahl der Zutaten bietet Alice Waters unschätzbare Einblicke in die Zubereitung köstlicher, gesunder Gerichte, die Sie mit Sicherheit beeindrucken werden.
Egal, ob Sie ein Anfängerkoch sind, der gerade erst anfängt, oder ein erfahrener Koch, der Ihre Fähigkeiten verbessern möchte, diese Meisterklasse ist auf jeden Fall einen Besuch wert.
Mit seiner umfassenden Berichterstattung, umfassenden Lektionen und hilfreichen Tipps von der Köchin selbst ist die Meisterklasse von Alice Waters eine unschätzbare Ressource für jeden aufstrebenden Koch.
