Kelas Master Alice Waters adalah tutorial memasak komprehensif untuk calon koki. Dalam kursus ini, Alice membawa pemirsa melalui pendekatan uniknya untuk menciptakan makanan yang lezat dan berkelanjutan dengan cita rasa internasional.
Dari mengeksplorasi produk musiman hingga memahami dasar-dasar perencanaan dan persiapan makanan, Alice menjelaskan semuanya dengan gaya khasnya – jelas, ringkas, dan penuh humor.
Baik Anda juru masak pemula atau berpengalaman yang ingin mengembangkan repertoar Anda, kelas master ini bisa menjadi yang Anda butuhkan untuk meningkatkan keterampilan kuliner Anda. Baca Ulasan Kelas Master Alice Waters kami!
Siapa Alice Waters?
Yang terkenal San Fransisco restoran daerah teluk Chez Panise didirikan oleh Alice Waters, yang juga berfungsi sebagai miliknya kepala koki. Dari tahun 2006 hingga 2009, restoran tersebut memiliki sertifikasi Michelin bintang satu.
Alice Waters bernama salah satunya 50 orang paling penting dalam makanan Amerika pada tahun 2007 dan diterima Penghargaan Prestasi Seumur Hidup Majalah Restoran.
Dia juga telah menerima penghargaan James Beard lebih dari sekali untuk banyak prestasinya dalam seni kuliner. Dia bukan hanya koki terkenal tetapi juga salah satu pelopor paling signifikan di dunia gerakan pertanian ke meja.
Mengapa itu penting? Dia menganjurkan untuk memanfaatkan makanan lokal musiman untuk menyiapkan makanan yang lebih enak di rumah. Itu sering muncul dalam tulisannya, wawancara, dan tentu saja MasterClass ini.
Apa yang Akan Anda Pelajari di Masterclass ini?
Resep atau mempelajari teknik kuliner tertentu seperti potongan julienne bukanlah penekanan utama dari kursus ini. Sebaliknya, penekanannya adalah pada pemilihan bahan terbaik dan memasaknya dengan benar.
Semuanya dimulai dengan pendekatan Alice untuk makan, seperti yang dapat Anda lihat dari judul kursus. Alih-alih memulai dengan makanan dan resep tertentu, dia menjelaskan mengapa dia memulai dengan bahan-bahan dan bagaimana dia membiarkannya menginspirasi dirinya.
Dia kemudian menjalani prosedurnya untuk mendapatkan buah, sayuran, dan protein musiman terbaik di pasar petani sungguhan. Ini membantu Anda mempelajari dan menggunakan nasihatnya untuk diri Anda sendiri jika Anda melihatnya menggunakannya serta mendengarnya.
Sebelum melihat berbagai makanan musiman, kursus dilanjutkan ke peralatan dapur, dasar-dasar pantry, herba segar, dan aromatik.
Fanny, putrinya, bergabung dengannya untuk video pantry saat mereka ikut menulis buku masak "My Pantry", yang berisi resep dan kebutuhan pantry.
Dia melanjutkan dengan menjelaskan bagaimana makanan musiman dan bagaimana memilih komponen terbaik untuk setiap makanan pada waktu yang berbeda sepanjang tahun.
Alice akan memberikan hidangan dan demonstrasi kuliner dari restorannya Chez Panisse sebagai komponen terakhirnya MasterClass Tentu saja.
Anda akan menemukan petunjuk langkah demi langkah untuk membuat ravioli dan galet cantik, dua favorit abadi, dari awal. Dia menyimpulkan dengan mendemonstrasikan seluruh makan malam segar pasar dari konsepsi dan perencanaan untuk disajikan dan dikonsumsi.
Kami memiliki film menyentuh tambahan untuk pencuci mulut yang menceritakan kisah dan resep makanannya yang terkenal "telur dalam sendok".
Saya seorang juru masak rumahan yang berpengalaman dengan beberapa makanan yang sering saya putar, meskipun faktanya saya sama sekali bukan koki yang terampil.
Itu sebabnya saya terkejut dengan pendekatan Alice terhadap makanan dan memasak. Itu memberi saya rasa hormat baru untuk bahan dan metode yang digunakan dalam persiapan kuliner.
Kesimpulan utama saya dari pelatihan ini tercantum di bawah ini:
1. Memasak harus menjadi sebuah petualangan, bukan tugas yang membosankan:
Pelajaran utamanya adalah kita bisa memasak sebagai aktivitas kreatif daripada pekerjaan membosankan dengan berkonsentrasi pada bahan dan membiarkannya menginspirasi kita.
Alih-alih terobsesi dengan seluk-beluk resep yang sama untuk kelima puluh kalinya, lakukan sesuatu yang menarik dan menyenangkan.
2. Rasa makanan jadi dipengaruhi oleh apa yang Anda simpan di dapur:
Jangan hanya mendapatkan tepung termurah, pasta kering, atau minyak zaitun. Juga, bermain-main dan bereksperimenlah dengan dapur Anda.
Temukan merek pasta, bumbu, dan herba kering yang Anda sukai. Kualitas masakan Anda akan meningkat secara signifikan sebagai hasil dari persiapan ini.
3. Bersiaplah, agar Anda dapat beradaptasi dengan musim:
Untuk penggunaan di musim dingin dan musim semi ketika Anda tidak bisa mendapatkan buah beri atau buah sejenis pada musimnya, buatlah selai, buah yang diawetkan, dan tomat.
4. Jangan berasumsi; selalu rasa:
Jangan memilih produk berdasarkan apa yang menurut Anda akan terasa seperti di masa lalu. Tidak ada yang mengalahkan sayuran musiman yang baru dipilih, dalam kata-kata Alice: "Anda yakin Anda mungkin tahu seperti apa rasanya tomat atau wortel."
5. Biarkan bahan memutuskan apa yang harus Anda masak:
Alih-alih memilih apa yang akan Anda buat untuk makan malam sebelum pergi berbelanja, belilah makanan dan sayuran musiman dan biarkan keluarga membuat keputusan tentang apa yang akan dimakan untuk makan siang atau makan malam.
6. Ajukan pertanyaan tentang produk Anda:
Buah, sayuran, atau protein yang Anda pertimbangkan untuk dibeli dan dimasak akan selalu lebih berpengetahuan bagi petani atau penjual bahan makanan daripada Anda. Jadi tanyakan kepada mereka tentang barang dagangan.
Dia juga menyarankan untuk menanyakan apakah Anda harus menunggu sampai buah atau sayuran matang sepenuhnya dan pertanyaan terkait persiapan serupa lainnya.
Mengapa Saya Merekomendasikan Masterclass Ini?
5 alasan mengapa saya merekomendasikan masterclass ini adalah:
1. Masakan inklusif (bukan hanya Amerika):
Sejak dia belajar di luar negeri dan dipengaruhi oleh kuliner dan kebiasaan makan Eropa, Waters memiliki perspektif yang berbeda tentang masakan dalam negeri. Hidangannya sering memiliki pengaruh Prancis tetapi tidak termasuk dalam salah satu genre.
Inspirasinya menghasilkan berbagai hidangan yang tidak semuanya cocok dengan satu masakan tertentu. Anda mendapatkan bermacam-macam hidangan lengkap dengan bahan-bahan yang mungkin tidak Anda duga dengan menggunakan berbagai buah segar.
2. Pilihan ramah lingkungan dan ekonomis:
Grafik filosofi kuliner Waters adalah "tidak ada limbah." Dia menginstruksikan Anda tentang cara memilih produk terbaik dan memasukkan semuanya ke dalam makanan Anda selama kursus.
Kursus ini mempromosikan kesadaran lingkungan berkat filosofinya yang mengutamakan pasar dan berfokus pada pengomposan, yang merupakan kemenangan bagi semua orang.
3. Berbagai bahan dan pengganti:
Waters menyediakan bahan-bahan alternatif dan alternatif untuk setiap resepnya baik dalam video ceramah maupun Buku Kerja. Ini sangat baik untuk mereka yang alergi atau bagi mereka yang ingin mencoba berbagai kombinasi rasa.
Sebagian besar hidangan Waters berbasis tumbuhan, menjadikan MasterClass ini ideal untuk vegetarian atau vegan.
Namun, penting untuk diperhatikan bahwa Waters tidak mengakomodasi kebutuhan diet tertentu, oleh karena itu, Anda akan menemukan berbagai resep di video dan Buku Kerja.
4. Berbagai bahan dan pengganti:
Waters menyediakan bahan-bahan alternatif dan alternatif untuk setiap resepnya baik dalam video ceramah maupun Buku Kerja. Ini sangat baik untuk mereka yang alergi atau bagi mereka yang ingin mencoba berbagai kombinasi rasa.
5. Belajar dari pemilik restoran terpercaya:
Selain menerbitkan beberapa buku masak, Waters juga memiliki restoran yang telah beroperasi sejak tahun 1971.
Waters ahli dalam menggunakan bahan-bahan yang mudah dan dapat diandalkan dalam masakannya, seperti yang terlihat dari perubahan menu mingguannya. Anda mendapat kesempatan untuk belajar langsung dari Waters di MasterClass ini saat dia memandu Anda melalui pendekatannya untuk makan.
Anda dapat melihat dari dekat bagaimana Waters benar-benar menyiapkan makanan di rumah karena program tersebut sebagian besar terdiri dari kursus "duduk" di dapurnya.
Link Cepat:
- Seperti Apa Komunitas MasterClass?
- Ulasan Kelas Master Chris Voss: Apakah Itu Layak?
- Ulasan Shopify Ninja Masterclass: Opini Jujur
- Berlangganan Masterclass: Berapa Biaya Masterclass?
- Kode Kupon AppSumo
- Penawaran Seumur Hidup AppSumo
- Uji Coba Gratis MasterClass Terbaik
- Harga Kelas Master
Kesimpulan: Ulasan Kelas Master Alice Waters 2024
Secara keseluruhan, Kelas Master Alice Waters adalah cara terbaik bagi juru masak dengan tingkat keahlian apa pun untuk mempelajari lebih lanjut tentang menyiapkan makanan beraroma dan berkelanjutan.
Dari perincian teknik memasaknya yang mendetail hingga pendekatan kreatifnya dalam pemilihan bahan, Alice Waters memberikan wawasan yang tak ternilai tentang cara membuat hidangan lezat dan sehat yang pasti akan mengesankan.
Apakah Anda seorang juru masak pemula yang baru memulai atau seorang berpengalaman yang ingin meningkatkan keterampilan Anda, kelas master ini pasti patut untuk dicoba.
Dengan liputannya yang komprehensif, pelajaran yang komprehensif, dan tips bermanfaat dari koki itu sendiri, Masterclass Alice Waters adalah sumber daya yang tak ternilai bagi setiap calon juru masak.
