Yotam Ottolenghi huwa chef milqugħ internazzjonalment, u kittieb tal-ikel li l-kotba, programmi televiżivi u ristoranti tiegħu rebħulu leġjun ta’ fans.
Il-Masterclass tiegħu dwar it-tisjir ta’ platti ta’ stil Mediterranju huwa l-mod perfett biex titgħallem kif tipprepara r-riċetti tal-firma tiegħu b’faċilità. F'din ir-reviżjoni, aħna ser nagħtu ħarsa lejn dak li jagħmel il-Masterclass daqshekk speċjali u għaliex ta 'min jiffirma għaliha.
Mela ejja nibdew ma tagħna Yotam ottolenghi Reviżjoni tal-Masterclass.
Min hu Yotam Ottolenghi?
Yotam Ottolenghi huwa chef Iżraeljan-Brittaniku rebbieħ, ristoratur, awtur tal-kotba tat-tisjir, u kittieb tal-ikel. Huwa żdied għall-prominenza fid-dinja kulinari bil-kombinazzjoni unika tiegħu ta 'togħmiet tal-Lvant Nofsani u tekniki tat-tisjir tal-Punent.
Il-kotba popolari tiegħu bħal Ġerusalemm, Plenty, u Ottolenghi Simple saru l-aqwa bejjiegħa. Huwa deher f'ħafna programmi televiżivi bħala chef ċelebrità, inkluż Saturday Kitchen u Il-Gran Ingliż Bake Off.
Yotam ġie mfaħħar ukoll għax-xogħol tiegħu biex iqajjem kuxjenza dwar il-kċina Palestinjana, wara li waqqaf diversi proġetti biex isaħħaħ is-sostenibbiltà fi ħdan il-komunità lokali.
Huwa rispettat ħafna kemm mill-industrija kif ukoll minn sħabu għall-approċċ innovattiv tiegħu għat-tisjir u huwa meqjus bħala wieħed mill-koki l-aktar influwenti tal-ġenerazzjoni tiegħu.
Yotam ottolenghi ikompli jispira koki tad-dar u koki professjonali bl-istess mod bil-kreazzjonijiet kulinari tiegħu. Il-kotba tat-tisjir tiegħu huma mimlijin bi platti sempliċi, iżda delikati, li żgur jogħġbu anke lill-aktar palati għaqlin.
Minn mejns qalb bħar-ragout tal-brunġiel għal titratta ħelwa bħal kejk tal-ġellewż-lewż, ir-riċetti ta 'Yotam se jġibu dinja ta' togħma fil-kċina.
Kemm jekk qed tfittex xi ħaġa veloċi u faċli jew festa gourmet, Yotam Ottolenghi għandu xi ħaġa għal kulħadd. Bl-għarfien vast tiegħu u flair innovattiv, huwa tassew wieħed mill-akbar koki ta 'żmienna.
X'Se Tgħallem f'din il-Masterclass?
Esperjenza ta’ tagħlim bir-reqqa u fil-fond li tkopri ħafna aspetti tal-kċina tal-Lvant Nofsani hija l-kors ta’ Yotam Ottolenghi Teaches Modern Middle Eastern Cooking.
26 vidjow li jammontaw għal ftit aktar minn 13-il minuta kull wieħed jiffurmaw il-5 sigħat u 40 minuta tal-kors ta' materjal tal-vidjo.
Il-kors jiġi ma’ ktieb tar-riċetti PDF ta’ 56 paġna li fih ir-riċetti kollha bil-miktub użati fil-kors, kif ukoll qari u ideat supplimentari, minbarra l-materjal tal-vidjo.
Il-film huwa maqsum f'ħames kategoriji ewlenin. Kull segment jipprovdi ħarsa ġenerali bir-reqqa tat-tisjir tal-Lvant Nofsani billi jindirizza diversi aspetti tal-kċina.
Is-sessjoni tibda b’introduzzjoni mill-kok famuż u awtur tal-kotba tat-tisjir Yotam Ottolenghi.
L-introduzzjoni tipprovdi informazzjoni dwar it-triq kulinari tiegħu, inkluż minn fejn beda u kif it-tkabbir f'reġjun tad-dinja mifni mill-vjolenza għamel l-ikel saħansitra aktar sinifikanti għalih milli sempliċement ipprovdih b'nutrizzjoni.
Jiddiskuti wkoll il-“bombi tat-togħma” tiegħu, li huma parti importanti mill-kċina tiegħu, kif ukoll l-attitudni rilassata u ħielsa mill-istress kemm għall-ikel kif ukoll għall-ħajja.
Li tagħmel mezze spread, appetizer tipiku tal-Lvant Nofsani huwa s-suġġett ewlieni tal-ewwel modulu tal-kors, Mezze Spread. A tutorja dwar muhammara, insalata dippjar magħmula minn bżar u tadam, jiftaħ is-segment.
Il-lezzjoni tiddiskuti l-komponenti ewlenin tad-dixx, il-varjazzjonijiet tiegħu, u r-reġjuni tad-dinja fejn l-aktar spiss jiġi kkunsmat.
Barra minn hekk, il-klassi toffri pariri utli għall-immuntar ta' ikla mezze mingħajr stress fid-dar u biex issir taf ħwawar essenzjali tal-Lvant Nofsani bħall-kemmun, il-kosbor, it-tewm, il-bżar u l-melassa tar-rummien.
Jiddiskuti wkoll metodi għall-ixwi, ix-xiwi u l-karamelizzazzjoni tal-ikel biex tikseb l-aktar togħma minn kull oġġett.
Pea Spread with Smoky Marinated Feta hija l-lezzjoni wara dik f'din il-parti. Bi dixx aħdar brillanti li jżid freskezza ma 'kwalunkwe mejda mezze, din il-lezzjoni tenfasizza kif l-ikel huwa esperjenza viżiva.
Il-kors ikopri l-oġġett ta 'Yotam biex itejjeb kollox, kif toħloq żejt ta' infużjoni qawwi, u kif toħloq "feta fuq sterojdi" ta 'Yotam.
Il-kors joffri wkoll ħjiel utli biex ittejjeb it-tisjir tiegħek, bħal liema segmenti tal-lumi taqbeż tuża, it-temperatura taż-żejt ideali biex tevita li l-feta tiegħek tiddiżintegra, u aktar.
Tinkludi wkoll pariri dwar il-kisi biex l-ikel ikun estetikament attraenti u kif tevita li d-dips tiegħek jidhru ċatti u ta’ dimensjoni waħda.
Porzjonijiet oħra tal-kors, bħal Brunch Spread, Veggie Spread, Main Courses, u Thoughts on Hosting, jesploraw ħafna aspetti tal-kċina tal-Lvant Nofsani.
Yotam Ottolenghi jagħti kull lezzjoni b'mod rilassat u informali u joffri għadd kbir ta 'pariri u informazzjoni utli biex jgħinu fil-ħolqien ta' ikel delicious u ġenwin tal-Lvant Nofsani.
L-għan tat-taħriġ huwa li jagħtik l-assigurazzjoni personali li għandek bżonn biex issajjar varjetà meraviljuża ta 'ikel tal-Lvant Nofsani, tidħol fil-kċina mingħajr stress, u tkun kuntent bir-riżultati.
L-"istilla tal-mezze tal-Lvant Nofsani", il-brunġiel, tintuża biex tagħmel insalata delikata fil-Lezzjoni 8 minn Ottolenghi.
Għalkemm jaċċetta li ħafna nies jevitaw li jieklu l-brunġiel għax ma jafux kif jippreparawh, joffri struzzjonijiet dettaljati biex jagħmlu dan b’mod li jkun kemm sempliċi kif ukoll fit-togħma.
Tliet ingredjenti jiffurmaw id-dixx: Brunġiel Inkaljat, Chili Quick-Picked, u Pejst tal-lumi Preservat malajr.
Barra minn hekk, huwa jenfasizza kemm huwa versatili kull ingredjent u joffri applikazzjonijiet alternattivi għal kull wieħed, bħall-użu taċ-chili imnaddfin għat-tiġieġ mixwi u l-pejst tal-lumi għall-kejkijiet, u zalza tal-jogurt taċ-ċitru.
Ottolenghi jiddiskuti l-imħabba tiegħu lejn il-karrotti fil-Lezzjoni 9 u juri kif jittrasformahom minn blandin għal delectable u estetikament pjaċevoli.
Jippreżenta Dukkah, li huwa jqis bħala ingredjent mirakoluż li għandu jkollu, u joffri pariri biex jiġi żgurat li l-ħxejjex iżommu kemm jista 'jkun togħma. Barra minn hekk, juri kif tagħmel din l-ikla sabiħa billi tuża l-labneh mil-Lezzjoni 6.
Ottolenghi juri kif tipprepara insalata friska tal-Ħjar Smacked bil-Basal Sumac-Pickled fil-lezzjoni 10. Huwa joffri metodu għat-tisjir tal-ħjar li jsaħħaħ it-togħma u huwa eċċellenti biex itaffi t-tensjoni.
Barra minn hekk, jiddeskrivi kif tipproduċi l-famuż basal imnaddfin aħmar jgħajjat li ssib fir-ristoranti tal-kebab, għaliex il-ħjar Persjan u Lebaniż huma għażliet eċċellenti għal insalata tal-ħjar, u pariri għall-bilanċ tat-togħma biex jipprevjenu li togħma waħda tegħleb lil oħra.
Jagħti wkoll sommarju tal-karatteristiċi tat-togħma tar-riċetti tal-Veggie Spread u jispjega għaliex imorru tajjeb flimkien.
Il-Lezzjonijiet 11–14 f’Sezzjoni 4, Show-Stopping Middle Eastern Mains, jippreżentaw diversi platti magħrufa tal-Lvant Nofsani, inkluż Mafalda Pasta with Quick Shatta, li forsi hija waħda mill-aktar riċetti diffiċli s’issa peress li titlob l-assemblaġġ simultanju ta’ ħamsa. ingredjenti separati.
Iżda huwa joffri metodu kalm u mingħajr stress għall-preparazzjoni tiegħu kif ukoll pariri utli biex nikkontrollaw id-dixx. Huwa joffri wkoll riċetta mqassra għal shatta chili sauce li tista 'ssir f'ħames minuti minflok tlieta.
Għaliex Nirrakkomanda Din il-Masterclass?
Hawn taħt semmejt 6 raġunijiet għaliex nirrakkomanda din il-masterclass:
1. Vidjows ta' referenza handy fl-aħħar:
L-aħħar 10 films, kif diġà għedt, huma tutorials bil-vidjo ta' referenza malajr aktar milli jagħmlu parti mill-kors. U jogħġobni ħafna wkoll! Jagħmel sens kollu fil-kuntest tal-kors ta’ Ottolenghi.
L-aħħar għaxar lezzjonijiet jagħmluha sempliċi għalik biex tipprepara komponenti minn qabel, li huwa jenfasizza spiss.
Per eżempju, ħejjejt il-labneh nhar il-Ħamis, iżda l-veggie infirex il-Ġimgħa bil-lejl. Minflok ma kellha terġa’ tara l-Labneh kollu bil-lezzjoni ta’ Berrie, kien pjuttost sempliċi li tiskopri l-labneh peress li MasterClass kienet diġà qasmetha fil-video tagħha stess.
2. Kwalità tal-vidjo inkredibbli:
Anke jekk il-korsijiet kollha tal-vidjow tal-MasterClass huma tal-ogħla kalibru, dan ħadt gost ħafna. Flimkien max-xogħol tal-kameras, il-preżentazzjoni tal-ikel drammatika u vibranti ta’ Ottolenghi ħarġetni tassew ħerqana biex nibda nsajjar.
Kull lezzjoni kellha wkoll viżwali mill-isbaħ, u ħadt gost b'mod partikolari nara snapshots li avvanzaw l-istorja.
Huma għenu ħafna biex jinqabdu l-ispirtu tal-Lvant Nofsani, kemm jekk kienu ritratti tal-passat ta 'Ottolenghi jew stampi tas-suq preferut tiegħu ta' Ġerusalemm.
3. Glossarju fuq l-iskrin:
Inevitabbilment ikun hemm oġġetti li l-maġġoranza tal-koki tad-dar Amerikani mhumiex familjari magħhom. Inti probabilment ma tqisx labneh, shatta, jew muhammara bħala fost nol standard tiegħek.
Yotam Ottolenghi kontinwament jiddefinixxi termini ġodda, iżda hemm ukoll dizzjunarju utli fuq l-iskrin li jidher u jipprovdi spjegazzjoni qasira. Jgħin lill-istudenti jiksbu dak il-grad addizzjonali ta 'kunfidenza u jagħmilha verament sempliċi biex isegwu flimkien fil-klassi.
4. Tagħlim b'mod tassew strutturat:
Il-kurrikulu kien tassew ċar u organizzat tajjeb. Jipproċedi b'metodu li jiżviluppa progressivament l-abbiltajiet, li jimxi minn mains faċli għal mejn wisq aktar ikkumplikati.
Xi drabi tkun teħtieġ ingredjenti minn klassijiet preċedenti fi platti sussegwenti, li jagħtuk iċ-ċans li tipprattika u ttejjeb dik il-ħila. Per eżempju, fil-lezzjoni sitt, titgħallem kif tipprepara labneh, u fil-lezzjoni disa, terġa tużah.
5. Riċetti adattabbli li jistgħu jiġu utilizzati f'varjetà ta 'modi:
Sibtha speċjalment attraenti peress li kważi r-riċetti kollha jistgħu jiġu ppreparati b'mod differenti minn kif jintwerew fil-klassi. Yotam Ottolenghi, pereżempju, jipprovdi diversi applikazzjonijiet għal zalza tahini meta toħloqha.
Jispjega wkoll kif tagħmel stew tal-fażola bajda billi tuża l-pedament shakshuka mil-Lezzjoni 7 - qatt ma kont naħseb li nagħmel hekk! L-adattabilità tar-riċetti tatni l-impressjoni li kont qed nirċievi valur eċċellenti għall-flus tiegħi.
Mhux biss tgħallimt 13-il riċetta predeterminata. Kont qed insir familjari ma 'firxa vasta ta' ingredjenti li jistgħu jintużaw f'ħafna platti.
6. Oerhört rilassat u mingħajr stress:
Yotam Ottolenghi jiddikjara fil-bidu u l-konklużjoni tal-kors li t-titjib tal-kumdità u l-kalma tan-nies fil-kċina huwa wieħed mill-għanijiet ewlenin tal-MasterClass.
Huwa dejjem komdi waqt l-ikla, u ma tistax ma tirriflettix dan fil-kċina tiegħek.
Nemmen li Ottolenghi huwa aktar sintonizzat mal-aspetti stressanti tat-tisjir minn kull chef ieħor fuq MasterClass, minn ikel pikkanti li jġiegħlek sogħla sa tahini li kultant jidher xi ftit off.
Għoġobni wkoll li kien kuntent li jkisser xi tewm jew bla ħsieb iħalli barra xi żerriegħa tal-bżar jew qoxra. Dawn ir-realizzazzjonijiet żgħar jibbenefikaw bil-kbir lill-kok mhux kunfidenti peress li jipprevjenu l-inkwiet li xi ħaġa mhix ħażina.
Links Quick:
- Neil deGrasse Tyson MasterClass Reviżjoni
- Chris Voss Masterclass Reviżjoni
- Dan Brown Reviżjoni MasterClass
- NK Jemisin MasterClass Reviżjoni
- Kodiċi tal-kupun AppSumo
- AppSumo Ħajja Deals
- MasterClass Prova Ħieles
- Ipprezzar MasterClass
- Abbonament MasterClass
Konklużjoni: Yotam Ottolenghi Masterclass Review 2024
Il-Masterclass Yotam Ottolenghi huwa kors oerhört komprensiv li jagħtik il-ħiliet biex tagħmel platti delizzjużi stil Mediterranju bil-faċilità.
Minn titgħallem kif toħloq togħmiet ikoniċi fl-ikliet tiegħek, sa tifhem għaliex ċerti ingredjenti jingħaqdu daqshekk tajjeb flimkien, din il-klassi toffri xi ħaġa għal kull livell ta 'kok.
U bil-kapaċità li tistaqsi mistoqsijiet u tikseb feedback minn chef rinomat – ma tistax verament tmur ħażin! Mela jekk qed tfittex esperjenza kulinari interattiva, informattiva u pjaċevoli, allura dan il-kors żgur ta’ min iċċekkja.
