Yotam Ottolenghi este un bucătar apreciat la nivel internațional și un scriitor gastronomic ale cărui cărți, emisiuni de televiziune și restaurante i-au câștigat o legiune de fani.
Masterclass-ul său despre gătirea mâncărurilor în stil mediteranean este modalitatea perfectă de a învăța cum să-și pregătească cu ușurință rețetele semnate. În această recenzie, vom arunca o privire la ceea ce face Masterclassul atât de special și de ce merită să vă înscrieți.
Deci, să începem cu a noastră Yotam ottolenghi Recenzia Masterclass.
Cine este Yotam Ottolenghi?
Yotam Ottolenghi este un bucătar israeliano-britanic premiat, restaurator, autor de cărți de bucate și scriitor gastronomic. A devenit proeminentă în lumea culinară prin combinația sa unică de arome din Orientul Mijlociu și tehnici de gătit occidentale.
Cărțile sale de bucate populare precum Jerusalem, Plenty și Ottolenghi Simple au devenit toate cele mai bine vândute. A apărut în multe emisiuni TV ca bucătar celebru, inclusiv Saturday Kitchen și Marele britanic se coace.
Yotam a fost, de asemenea, lăudat pentru munca sa în creșterea gradului de conștientizare cu privire la bucătăria palestiniană, după ce a pus bazele mai multor proiecte pentru a stimula sustenabilitatea în cadrul comunității locale.
Este foarte respectat atât de industrie, cât și de colegii săi pentru abordarea sa inovatoare a gătitului și este văzut ca unul dintre cei mai influenți bucătari ai generației sale.
Yotam ottolenghi continuă să inspire bucătarii de casă și bucătarii profesioniști deopotrivă cu creațiile sale culinare. Cărțile sale de bucate sunt pline de mâncăruri simple, dar delicioase, care cu siguranță vor mulțumi chiar și cele mai exigente palate.
De la mâncăruri consistente, cum ar fi raguut de vinete, până la dulciuri precum prăjitura cu alune și migdale, rețetele lui Yotam vor aduce o lume de aromă în bucătăria ta.
Fie că cauți ceva rapid și ușor sau un festin gourmet, Yotam Ottolenghi are ceva pentru toată lumea. Cu cunoștințele sale vaste și flerul inovator, el este cu adevărat unul dintre cei mai mari bucătari ai timpului nostru.
Ce vei învăța în acest Masterclass?
O experiență de învățare amănunțită și aprofundată care acoperă multe fațete ale bucătăriei din Orientul Mijlociu este cursul Yotam Ottolenghi Teaches Modern Middle Eastern Cooking.
26 de videoclipuri însumând puțin peste 13 minute fiecare alcătuiesc cele 5 ore și 40 de minute de material video ale cursului.
Cursul vine cu o carte de rețete PDF de 56 de pagini care conține toate rețetele scrise utilizate în curs, precum și lecturi suplimentare și idei, pe lângă materialul video.
Filmul este împărțit în cinci categorii principale. Fiecare segment oferă o imagine de ansamblu detaliată a bucătăriei din Orientul Mijlociu, abordând diverse fațete ale bucătăriei.
Sesiunea începe cu o introducere a celebrului bucătar și autor de cărți de bucate Yotam Ottolenghi.
Introducerea oferă informații despre calea sa culinară, inclusiv unde a început și modul în care creșterea într-o regiune a globului afectată de violență a făcut ca mâncarea să fie și mai importantă pentru el decât să-i furnizeze doar hrană.
De asemenea, el discută despre „bombele sale de aromă”, care sunt o parte importantă a bucătăriei sale, precum și despre atitudinea sa relaxată, fără stres atât față de mâncare, cât și față de viață.
Efectuarea unui mezze spread, un aperitiv tipic din Orientul Mijlociu este subiectul principal al primului modul al cursului, Mezze Spread. Un tutorial despre muhammara, o salată de dipping făcută din ardei și roșii, deschide segmentul.
Lecția discută principalele componente ale felului de mâncare, variațiile sale și regiunile globului unde este consumat cel mai des.
În plus, cursul oferă sfaturi utile pentru a asambla o masă mezze fără stres acasă și pentru a cunoaște mirodeniile esențiale din Orientul Mijlociu precum chimen, coriandru, usturoi, ardei și melasă de rodie.
De asemenea, se discută despre metode de prăjire, prăjire și caramelizare a alimentelor pentru a obține cel mai bun gust fiecărui articol.
Tartina de mazăre cu feta marinată afumată este lecția de după aceea din această parte. Cu un fel de mâncare verde strălucitor care adaugă o explozie de prospețime oricărei mese mezze, această lecție subliniază modul în care mâncatul este o experiență vizuală.
Cursul acoperă elementul de bază al lui Yotam pentru a îmbunătăți totul, cum să creați un ulei de perfuzie puternic și cum să creați „feta pe steroizi” Yotam.
Cursul oferă, de asemenea, sfaturi utile pentru a vă îmbunătăți gătitul, cum ar fi ce segmente de lămâie să nu utilizați, temperatura ideală a uleiului pentru a preveni dezintegrarea fetei și multe altele.
Include, de asemenea, sfaturi de placare pentru a face hrana atractivă din punct de vedere estetic și cum să preveniți ca înmuierea să pară plate și unidimensionale.
Alte porțiuni ale cursului, cum ar fi Brunch Spread, Veggie Spread, Feluri principale și Thoughts on Hosting, explorează multe fațete ale bucătăriei din Orientul Mijlociu.
Yotam Ottolenghi predă fiecare lecție într-un mod relaxat, informal și oferă o multitudine de sfaturi și informații utile pentru a ajuta la crearea de mâncăruri delicioase și autentice din Orientul Mijlociu.
Scopul antrenamentului este să vă ofere siguranța de care aveți nevoie pentru a găti o varietate fantastică de alimente din Orientul Mijlociu, pentru a intra în bucătărie fără stres și pentru a fi mulțumit de rezultate.
„Vedeaua mezze-ului din Orientul Mijlociu”, vinetele, este folosită pentru a face o salată delicioasă în Lecția 8 de Ottolenghi.
Deși acceptă că mulți oameni evită să mănânce vinete pentru că nu știu cum să le prepare, el oferă instrucțiuni detaliate pentru a face acest lucru într-o manieră simplă și gustoasă.
Trei ingrediente alcătuiesc felul de mâncare: vinete prăjite, ardei iute cules rapid și pastă de lămâie conservată rapid.
În plus, el subliniază cât de versatil este fiecare ingredient și oferă aplicații alternative pentru fiecare, cum ar fi utilizarea ardei iute murat pentru puiul fript și a pastei de lămâie pentru prăjituri și un sos de iaurt cu citrice.
Ottolenghi discută despre dragostea lui pentru morcovi în lecția 9 și demonstrează cum să-i transformi de la blând la delicios și plăcut din punct de vedere estetic.
El prezintă Dukkah, pe care îl consideră un ingredient miraculos, obligatoriu, și oferă sfaturi pentru a vă asigura că legumele păstrează cât mai mult gust posibil. În plus, el demonstrează cum să faci această masă minunată folosind labneh din lecția 6.
Ottolenghi demonstrează în lecția 10 cum se prepară o salată rece de castraveți stropiți cu ceapă murată cu sumac. El oferă o metodă de gătire a castraveților care sporește gustul și este excelentă pentru ameliorarea tensiunii.
În plus, el descrie cum să produci celebra ceapă murată roșu strălucitor pe care o găsești la restaurantele cu kebab, de ce castraveții persani și libanezi sunt alegeri excelente pentru o salată de castraveți și sfaturi pentru echilibrul gustativ pentru a preveni o aromă să o copleșească pe alta.
El oferă, de asemenea, un rezumat al caracteristicilor gustative ale rețetelor de legume tartinate și explică de ce merg bine împreună.
Lecțiile 11–14 din Secțiunea 4, Show-Stopping Mains din Orientul Mijlociu, prezintă câteva feluri de mâncare binecunoscute din Orientul Mijlociu, inclusiv Mafalda Pasta cu Quick Shatta, care este poate una dintre cele mai dificile rețete de până acum, deoarece necesită asamblarea simultană a cinci ingrediente separate.
Dar oferă o metodă calmă și lipsită de stres pentru prepararea acestuia, precum și sfaturi utile pentru stăpânirea preparatului. El oferă, de asemenea, o rețetă scurtă de sos shatta chili, care poate fi făcută în cinci minute, în loc de trei.
De ce recomand acest Masterclass?
Mai jos am menționat 6 motive pentru care recomand acest masterclass:
1. Videoclipuri de referință utile la sfârșit:
Ultimele 10 filme, așa cum am spus deja, sunt tutoriale video de referință rapidă, mai degrabă decât să facă parte din curs. Și chiar îmi place, de asemenea! Are complet sens în contextul cursului lui Ottolenghi.
Ultimele zece lecții vă fac simplu să pregătiți componente în avans, pe care el le subliniază des.
De exemplu, am pregătit labneh-ul joi, dar legumele s-au răspândit vineri seara. În loc să fie nevoit să revedea întregul Labneh cu lecția lui Berrie, a fost destul de simplu să descoperi labneh, deoarece MasterClass îl împărțise deja în propriul său videoclip.
2. Calitate video incredibilă:
Chiar dacă toate cursurile video MasterClass sunt de cel mai înalt calibru, acesta mi-a plăcut foarte mult. Împreună cu camera, prezentarea dramatică și vibrantă a mâncării a lui Ottolenghi m-a făcut nerăbdător să încep să gătesc.
Fiecare lecție a avut, de asemenea, imagini minunate și mi-a plăcut în mod deosebit să văd instantanee care au avansat povestea.
Ei au ajutat foarte mult la captarea spiritului Orientului Mijlociu, fie că erau instantanee ale trecutului lui Ottolenghi sau imagini ale pieței lui preferate din Ierusalim.
3. Glosar pe ecran:
Ar exista inevitabil articole cu care majoritatea bucătarilor americani nu sunt familiarizați. Probabil că nu ați considera că labneh, shatta sau muhammara sunt printre tarifele dvs. standard.
Yotam Ottolenghi definește în mod constant termeni noi, dar există și un dicționar util pe ecran care apare și oferă o scurtă explicație. Îi ajută pe studenți să obțină acel grad suplimentar de încredere și îl face foarte simplu de urmat în clasă.
4. Învățarea într-un mod cu adevărat structurat:
Curriculumul a fost foarte clar și bine organizat. Se procedează într-o metodă care dezvoltă progresiv abilitățile, trecând de la rețeaua ușoară la rețeaua mult mai complicată.
Uneori, veți avea nevoie de ingrediente din clasele anterioare în felurile ulterioare, oferindu-vă șansa de a exersa și de a îmbunătăți această abilitate. De exemplu, în lecția a șasea, înveți cum să prepari labneh, iar în lecția nouă, îl folosești din nou.
5. Rețete adaptabile care pot fi utilizate într-o varietate de moduri:
Mi s-a părut deosebit de atrăgător, deoarece aproape toate rețetele pot fi preparate diferit de modul în care sunt prezentate în clasă. Yotam Ottolenghi, de exemplu, oferă mai multe aplicații pentru sosul tahini atunci când îl creează.
De asemenea, explică cum să faci o tocană de fasole albă folosind fondul de ten shakshuka din lecția 7 – nu m-aș fi gândit niciodată să fac asta! Adaptabilitatea rețetelor mi-a dat impresia că primesc o valoare excelentă pentru banii mei.
Nu numai că am învățat 13 rețete prestabilite. Mă familiarizam cu o gamă largă de ingrediente care puteau fi folosite în multe feluri de mâncare.
6. Incredibil de relaxat și fără stres:
Yotam Ottolenghi afirmă la începutul și încheierea cursului că îmbunătățirea confortului și calmului oamenilor în bucătărie este unul dintre obiectivele principale ale MasterClass.
El este întotdeauna în largul tău în timpul mesei și nu poți să nu reflecti acest lucru în propria ta bucătărie.
Cred că Ottolenghi este mai adaptat la aspectele stresante ale gătitului decât orice alt bucătar de pe MasterClass, de la mâncăruri picante care te fac să tusești până la tahini, care uneori arată puțin neplăcut.
De asemenea, mi-a plăcut că s-a mulțumit să zdrobească niște usturoi sau să lase fără să vrea niște semințe sau coajă de ardei. Aceste mici realizări beneficiază enorm bucătarul neîncrezător, deoarece împiedică să-și facă griji că ceva nu este în regulă.
Link-uri rapide:
- Neil deGrasse Tyson MasterClass Review
- Chris Voss Masterclass Review
- Dan Brown MasterClass Review
- Revizuirea NK Jemisin MasterClass
- Cod cupon AppSumo
- Oferte pe viață AppSumo
- Probă gratuită MasterClass
- Prețuri MasterClass
- Abonament MasterClass
Concluzie: Yotam Ottolenghi Masterclass Review 2024
Masterclassul Yotam Ottolenghi este un curs incredibil de cuprinzător, care vă va oferi abilitățile de a face cu ușurință mâncăruri delicioase în stil mediteranean.
De la a învăța cum să creezi arome emblematice în mesele tale, până la a înțelege de ce anumite ingrediente se îmbină atât de bine, această clasă oferă ceva pentru fiecare nivel de bucătar.
Și cu capacitatea de a pune întrebări și de a obține feedback de la un bucătar renumit - nu poți greși cu adevărat! Deci, dacă sunteți în căutarea unei experiențe culinare interactive, informative și plăcute, atunci acest curs merită cu siguranță verificat.
