Мастерцласс Алице Ватерс је свеобухватан водич за кување за амбициозне куваре. На овом курсу, Алис води гледаоце кроз свој јединствени приступ стварању укусних, одрживих оброка са интернационалним стилом.
Од истраживања сезонских производа до разумевања основа планирања и припреме оброка, Алис објашњава све у свом препознатљивом стилу – јасно, сажето и пуно хумора.
Без обзира да ли сте кувар почетник или искусан кувар који жели да прошири свој репертоар, овај мајсторски курс би могао бити управо оно што вам треба да подигнете своје кулинарске вештине на виши ниво. Прочитајте нашу рецензију мајсторске класе Алице Ватерс!
Ко је Алице Ватерс?
Чувени Сан Франциско ресторан у области залива Цхез Паниссе је основала Алис Вотерс, која такође служи као њен главни кувар. Од 2006. до 2009. године ресторан је имао Мицхелин сертификат са једном звездицом.
Алис Вотерс је проглашена за једну од 50 најважнијих људи у америчкој храни 2007. године и примио Награда за животно дело часописа Рестаурант.
Такође је више пута добила награду Јамес Беард за своја бројна достигнућа у кулинарству. Она није само познати кувар већ и један од најзначајнијих претеча кретање од фарме до стола.
Зашто је то важно? Она се залаже за коришћење сезонске, локалне хране за припрему јела бољег укуса код куће. Често се појављује у њеним писмима, интервјуима и наравно на овом МастерЦлассу.
Шта ћете научити на овом мајсторском курсу?
Рецепти или учење одређених кулинарских техника као што је јулиенне рез нису главни нагласак овог курса. Уместо тога, нагласак је на одабиру најбољих састојака и њиховом правилном кувању.
Све почиње Алисиним приступом исхрани, као што можете видети из наслова курсева. Уместо да почне са одређеним оброком и рецептом, она објашњава зашто почиње са састојцима и како им дозвољава да је инспиришу.
Затим пролази кроз своју процедуру за добијање најбољег воћа, поврћа и протеина у сезони на правој фармерској пијаци. Помаже вам да научите и користите њене савете за себе ако гледате како их она користи, али и чујете.
Пре него што погледате разноврсну сезонску храну, курс се затим наставља на кухињске алате, основе оставе, свеже зачинско биље и ароматике.
Фани, њена ћерка, придружује јој се на видео снимку о остави док су заједно писали кувар „Моја остава“, која садржи рецепте и основне ствари за оставу.
Она даље објашњава како је храна сезонска и како одабрати најбољу компоненту за сваки оброк у различито доба године.
Алице ће обезбедити јела и кулинарске демонстрације из свог ресторана Цхез Паниссе као последњу компоненту овога МастерЦласс курс.
Открићете упутства корак по корак за прављење равиола и дивне галетте, два вишегодишња фаворита, од нуле. Она закључује демонстрирањем читаве тржишне свеже вечере од зачећа и планирања до послуживања и конзумирања.
Имамо још један дирљив филм за десерт који прича причу и рецепт њеног добро познатог оброка „јаје у кашичици“.
Ја сам искусан домаћи кувар са неколико оброка које често обилазим, упркос чињеници да нипошто нисам вешт кувар.
Зато ме је изненадио Алисин приступ храни и кувању. То ми је дало свеже поштовање према материјалима и методама које се користе у кулинарској припреми.
Моји главни закључци са овог тренинга су наведени у наставку:
1. Кување би требало да буде авантура, а не досадан посао:
Главна лекција је да кување можемо радити као креативну активност, а не као мучнину тако што ћемо се концентрисати на материјале и дозволити им да нас инспиришу.
Уместо да се педесети пут бавите истим малим замршеностима рецепта, урадите нешто занимљиво и пријатно.
2. На укус готове хране утиче оно што држите у остави:
Немојте једноставно добити најјефтиније брашно, суву тестенину или маслиново уље. Такође, играјте се и експериментишите са својом оставом.
Откријте марке тестенина, зачина и сувог биља које волите. Квалитет вашег кувања ће се значајно побољшати као резултат ове припреме.
3. Припремите се да бисте се прилагодили годишњим добима:
За употребу у зимском и пролећном периоду када нећете моћи да набавите сезонско бобичасто воће или воће те врсте, правите џемове, конзервисано воће и парадајз.
4. Не претпостављајте; увек пробај:
Не бирајте производе на основу онога што мислите да ће имати укус у прошлости. Ништа није боље од свеже одабраног сезонског поврћа, Алисиним речима: „Верујете да можда знате каквог је укуса парадајз или шаргарепа.
5. Нека састојци одлуче шта ћете кувати:
Уместо да бирате шта ћете направити за вечеру пре него што кренете у куповину, купите сезонску храну и поврће и дозволите породици да донесе одлуку шта ће јести за ручак или вечеру.
6. Постављајте питања о својим производима:
Воће, поврће или протеини које размишљате о куповини и кувању ће увек бити боље упућени пољопривреднику или продавцу хране од вас. Зато се распитајте код њих о роби.
Она такође саветује да питате да ли треба да сачекате док воће или поврће потпуно не сазре и друга слична питања у вези са припремом.
Зашто препоручујем овај мајсторски курс?
5 разлога зашто препоручујем овај мајсторски курс су:
1. Инклузивна кухиња (не само америчка):
Пошто је студирала у иностранству и била под утицајем европских кулинарских и прехрамбених обичаја, Вотерс има изразиту перспективу о домаћој кухињи. Њена јела често имају француски утицај, али не спадају ни у један жанр.
Њена инспирација резултира разним јелима која се не уклапају у једну одређену кухињу. Добијате добро заокружен асортиман јела са компонентама које можда нисте очекивали употребом разноврсног свежег воћа.
2. Еколошки и економски избори:
кулинарска филозофија оф Ватерс је „без отпада“. Она вас упућује како да изаберете најбоље производе и да их све укључите у своје оброке током курса.
Овај курс промовише еколошку свест захваљујући својој тржишној филозофији и фокусира се на компостирање, што је победа за све.
3. Разни састојци и замене:
Вотерс пружа алтернативне састојке и алтернативе за сваки од својих рецепата иу видео предавањима и у радној свесци. Ово је одлично за оне са алергијама или за оне који желе да испробају различите комбинације укуса.
Већина Вотерсових јела је на биљној бази, што овај МастерЦласс чини идеалним за вегетаријанце или вегане.
Међутим, важно је напоменути да Ватерс не задовољава одређене потребе у исхрани, па ћете у видео записима и радној свесци пронаћи разне рецепте.
4. Разни састојци и замене:
Вотерс пружа алтернативне састојке и алтернативе за сваки од својих рецепата иу видео предавањима и у радној свесци. Ово је одлично за оне са алергијама или за оне који желе да испробају различите комбинације укуса.
5. Научите од поузданог угоститеља:
Осим што је издао неколико кувара, Вотерс има и ресторан који непрекидно послује од 1971. године.
Вотерс је стручњак за коришћење једноставних, поузданих састојака у својој кухињи, што се види по њеним недељним променама на менију. Добићете прилику да учите директно од Вотерс на овој МастерЦласс-у док вас она води кроз свој приступ исхрани.
Добијате изблиза поглед на то како Вотерс заиста припрема оброке код куће јер се програм углавном састоји од „седећих” курсева у његовој кухињи.
Линкови:
- Каква је заједница МастерЦласс?
- Крис Восс Мастерцласс преглед: да ли је вредно тога?
- Преглед Схопифи Ниња Мастерцласс: искрено мишљење
- Претплата на мастерклас: колико кошта мастерклас?
- АппСумо код купона
- АппСумо доживотне понуде
- Најбољи МастерЦласс бесплатни пробни период
- МастерЦласс Прицинг
Закључак: Преглед мајсторске класе Алице Ватерс 2024
Све у свему, мајсторска класа Алице Ватерс је одличан начин за куваре било ког нивоа вештине да науче више о припреми укусних и одрживих оброка.
Од њеног детаљног разлагања техника кувања до њеног креативног приступа одабиру састојака, Алице Ватерс пружа непроцењив увид у то како направити укусна, здрава јела која ће сигурно импресионирати.
Било да сте кувар почетник који тек почиње или искусан који жели да унапреди своје вештине, ову мајсторску класу свакако вреди погледати.
Са својом свеобухватном покривеношћу, свеобухватним лекцијама и корисним саветима од самог кувара, Мастерцласс Алице Ватерс је непроцењив ресурс за сваког амбициозног кувара.
