Alice Waters'ın Ustalık Sınıfı şef adayları için kapsamlı bir yemek pişirme eğitimidir. Bu kursta Alice, izleyicileri uluslararası yeteneklere sahip lezzetli, sürdürülebilir yemekler yaratmaya yönelik benzersiz yaklaşımıyla tanıştırıyor.
Alice, mevsimlik ürünleri keşfetmekten yemek planlama ve hazırlamanın temellerini anlamaya kadar her şeyi kendine özgü tarzıyla açık, öz ve mizah dolu bir şekilde açıklıyor.
İster acemi bir aşçı olun, ister repertuarınızı genişletmek isteyen deneyimli biri olun, bu ustalık sınıfı, mutfak becerilerinizi bir sonraki seviyeye taşımak için tam da ihtiyacınız olan şey olabilir. Alice Waters Masterclass İncelememizi okuyun!
Alice Waters kimdir?
Ünlü San Francisco körfez bölgesi restoranı Chez Panisse olarak da hizmet veren Alice Waters tarafından kurulmuştur. şef şef. 2006'dan 2009'a kadar, restoran bir yıldızlı Michelin sertifikasına sahipti.
Alice Waters bunlardan biri seçildi. Amerikan mutfağında en önemli 50 kişi 2007 yılında ve alınan Restaurant Magazine'in Yaşam Boyu Başarı Ödülü.
Ayrıca mutfak sanatlarındaki birçok başarısından dolayı birden fazla James Beard ödülü almıştır. O sadece tanınmış bir şef değil, aynı zamanda dünyanın en önemli öncülerinden biri. çiftlikten masaya hareket.
Neden fark eder? Evde daha lezzetli yemekler hazırlamak için mevsimlik, yerel yiyeceklerin kullanılmasını savunuyor. Yazılarında, röportajlarında ve doğal olarak bu MasterClass'ta sık sık karşımıza çıkıyor.
Bu Ustalık Sınıfında Ne Öğreneceksiniz?
Yemek tarifleri veya jülyen kesim gibi belirli mutfak tekniklerini öğrenmek bu kursun ana vurgusu değildir. Bunun yerine, en iyi malzemeleri seçmek ve bunları uygun şekilde pişirmek üzerinde durulmaktadır.
Ders başlıklarından da görebileceğiniz gibi her şey Alice'in yemek yemeye yaklaşımıyla başlıyor. Belirli bir yemek ve tarifle başlamak yerine, neden malzemelerle başladığını ve bunların ona nasıl ilham vermesine izin verdiğini açıklıyor.
Daha sonra gerçek bir çiftçi pazarında mevsiminde en iyi meyveleri, sebzeleri ve proteini elde etme prosedürünü uygular. Onun öğütlerini duymanın yanı sıra kullanmasını da izlemeniz, onun öğütlerini öğrenmenize ve kendiniz için kullanmanıza yardımcı olur.
Çeşitli mevsimlik yiyeceklere bakmadan önce, kurs daha sonra mutfak gereçleri, kiler temelleri, taze otlar ve aromatiklere devam eder.
Kızı Fanny, yemek tarifleri ve kilerle ilgili temel bilgileri içeren "My Pantry" adlı yemek kitabını birlikte yazarken kiler videosu için ona katılıyor.
Yemeğin nasıl mevsimsel olduğunu ve yılın farklı zamanlarında her öğün için en iyi bileşenin nasıl seçileceğini açıklamaya devam ediyor.
Alice, bunun son bileşeni olarak restoranı Chez Panisse'den yemekler ve mutfak gösterileri sunacak. Masterclass Tabii.
İki çok yıllık favori mantı ve güzel bir galette sıfırdan yapmak için adım adım talimatları keşfedeceksiniz. Ana fikirden başlayarak, servis ve tüketim için planlamadan tam bir pazar tazeliği akşam yemeğini göstererek bitirir.
Tatlı için, meşhur “kaşıkta yumurta” yemeğinin öyküsünü ve tarifini anlatan dokunaklı bir filmimiz daha var.
Hiçbir şekilde yetenekli bir şef olmamama rağmen, sık sık geçiştirdiğim birkaç go-yemeğe sahip deneyimli bir ev aşçısıyım.
Bu yüzden Alice'in yemeğe ve yemek yapmaya yaklaşımı beni şaşırttı. Mutfak hazırlığında kullanılan malzemelere ve yöntemlere karşı bana yeni bir saygı kazandırdı.
Bu eğitimden çıkardığım temel çıkarımlar aşağıda listelenmiştir:
1. Yemek yapmak sıkıcı bir angarya değil, bir macera olmalı:
Buradan çıkaracağımız en büyük ders, malzemelere odaklanarak ve onların bize ilham vermesine izin vererek yemek yapmayı angaryadan ziyade yaratıcı bir aktivite olarak yapabileceğimizdir.
Bir tarifin aynı küçük inceliklerini ellinci kez saplantı haline getirmek yerine, ilginç ve eğlenceli bir şey yapın.
2. Bitmiş yemeğin tadı, kilerinizde sakladığınız şeylerden etkilenir:
En ucuz unu, kuru makarnayı veya zeytinyağını almayın. Ayrıca, etrafta oynayın ve kilerinizle deneyler yapın.
Beğendiğiniz makarna, baharat ve kuru bitki markalarını keşfedin. Bu hazırlığın bir sonucu olarak pişirmenizin kalitesi önemli ölçüde artacaktır.
3. Mevsimlere uyum sağlamak için hazırlanın:
Kışın ve ilkbaharda, mevsiminde çilek veya bu tür meyveler elde edemediğiniz zaman, reçel, konserve meyve ve domates yapmak için kullanın.
4. Sanmayın; her zaman tat:
Geçmişte tadına bakacağını düşündüğünüz ürünleri tercih etmeyin. Alice'in sözleriyle, hiçbir şey mevsiminde taze seçilmiş sebzelerin yerini tutamaz: "Bir domatesin veya havucun tadının nasıl olduğunu bildiğine inanıyorsun."
5. Ne pişireceğinize malzemelerin karar vermesine izin verin:
Akşam yemeği için ne yapacağınızı alışverişe çıkmadan önce seçmek yerine, mevsimlik yiyecekler ve sebzeler satın alın ve öğle veya akşam yemeklerinde ne yiyeceğinize ailenin karar vermesine izin verin.
6. Ürününüzle ilgili sorular sorun:
Satın almayı ve pişirmeyi düşündüğünüz meyve, sebze veya protein, çiftçi veya bakkal için her zaman sizden daha bilgili olacaktır. Bu yüzden mal hakkında onlardan bilgi alın.
Ayrıca, meyve veya sebze tamamen olgunlaşana kadar beklemeniz gerekip gerekmediğini ve hazırlıkla ilgili diğer benzer soruları sormanızı tavsiye eder.
Bu Masterclass'ı Neden Öneriyorum?
Bu ustalık sınıfını önermemin 5 nedeni:
1. Kapsayıcı mutfak (sadece Amerikan değil):
Yurtdışında okuduğu ve Avrupa mutfak ve yemek geleneklerinden etkilendiği için, Waters'ın yerel aşçılık konusunda farklı bir bakış açısı var. Yemekleri genellikle Fransız etkilerine sahiptir, ancak düzgün bir şekilde herhangi bir türe girmez.
İlhamları, hepsi belirli bir mutfağa uymayan çeşitli yemeklerle sonuçlanıyor. Çeşitli taze meyveler kullanarak beklemediğiniz bileşenlerle çok yönlü bir yemek çeşitliliği elde edersiniz.
2. Çevre dostu ve ekonomik seçenekler:
The mutfak felsefesi Suların yüzdesi “israf yok”. Kurs sırasında size en iyi ürünleri nasıl seçeceğiniz ve hepsini yemeklerinize nasıl dahil edeceğiniz konusunda talimat veriyor.
Bu kurs, pazarda ilk olma felsefesi sayesinde eko-bilinci teşvik eder ve herkes için bir kazanç olan kompostlaştırmaya odaklanır.
3. Çeşitli içerikler ve ikameler:
Waters, hem video derslerinde hem de Çalışma Kitabında tariflerinin her biri için alternatif malzemeler ve alternatifler sunuyor. Bu, alerjisi olanlar veya çeşitli tat kombinasyonlarını denemek isteyenler için mükemmeldir.
Waters'ın yemeklerinin çoğu bitki bazlıdır ve bu MasterClass'ı vejetaryenler veya veganlar için ideal kılar.
Ancak, Waters'ın belirli beslenme ihtiyaçlarını karşılamadığına dikkat etmek önemlidir, bu nedenle videolarda ve Çalışma Kitabında çeşitli tarifler bulacaksınız.
4. Çeşitli içerikler ve ikameler:
Waters, hem video derslerinde hem de Çalışma Kitabında tariflerinin her biri için alternatif malzemeler ve alternatifler sunuyor. Bu, alerjisi olanlar veya çeşitli tat kombinasyonlarını denemek isteyenler için mükemmeldir.
5. Güvenilir bir restoran işletmecisinden öğrenin:
Yayınlanmış birkaç yemek kitabına ek olarak, Waters'ın 1971'den beri kesintisiz olarak faaliyet gösteren bir restoranı da vardır.
Waters, haftalık menü değişikliklerinden de anlaşılacağı gibi, mutfağında basit, güvenilir malzemeler kullanma konusunda uzmandır. Bu MasterClass'ta, o size yemek yeme yaklaşımını anlatırken, doğrudan ondan öğrenme fırsatına sahip olursunuz.
Program çoğunlukla mutfağında “oturma” kurslarından oluştuğu için, Waters'ın gerçekten evde yemekleri nasıl hazırladığına dair yakından bir görüş elde edersiniz.
Hızlı Linkler:
- MasterClass Topluluğu Nasıldır?
- Chris Voss Masterclass İncelemesi: Buna Değer mi?
- Shopify Ninja Masterclass İncelemesi: Dürüst Görüş
- Masterclass Aboneliği: Masterclass'ın Maliyeti Ne Kadardır?
- AppSumo Kupon Kodu
- AppSumo Ömür Boyu Fırsatlar
- En İyi MasterClass Ücretsiz Deneme
- Ustalık Sınıfı Fiyatlandırması
Sonuç: Alice Waters Masterclass İncelemesi 2024
Genel olarak, Alice Waters Ustalık Sınıfı, her seviyeden aşçının lezzetli ve sürdürülebilir yemekler hazırlama hakkında daha fazla bilgi edinmesi için mükemmel bir yoldur.
Alice Waters, pişirme tekniklerinin ayrıntılı dökümünden malzeme seçimine yönelik yaratıcı yaklaşımına kadar, etkileyeceği kesin olan lezzetli ve sağlıklı yemeklerin nasıl yaratılacağına dair paha biçilmez bilgiler sağlıyor.
İster yeni başlayan bir aşçı olun, ister becerilerinizi geliştirmek isteyen deneyimli biri olun, bu ustalık sınıfı kesinlikle göz atmaya değer.
Kapsamlı içeriği, kapsamlı dersleri ve şefin kendisinden faydalı ipuçlarıyla Alice Waters'ın Masterclass'ı, hevesli aşçılar için paha biçilmez bir kaynaktır.
