Yotam Ottolenghi adalah koki yang diakui secara internasional, dan penulis makanan yang buku, acara televisi, dan restorannya telah memenangkan banyak penggemar.
Masterclass-nya dalam memasak hidangan ala Mediterania adalah cara sempurna untuk mempelajari cara menyiapkan resep khasnya dengan mudah. Dalam ulasan ini, kita akan melihat apa yang membuat Masterclass begitu istimewa dan mengapa Anda harus mendaftar.
Jadi mari kita mulai dengan kami Yotam ottolenghi Ulasan Kelas Master.
Siapakah Yotam Ottolenghi?
Yotam Ottolenghi adalah koki Israel-Inggris pemenang penghargaan, pemilik restoran, penulis buku masak, dan penulis makanan. Dia menjadi terkenal di dunia kuliner dengan kombinasi unik rasa Timur Tengah dan teknik memasak Barat.
Buku masaknya yang populer seperti Jerusalem, Plenty, dan Ottolenghi Simple semuanya menjadi buku terlaris. Dia telah muncul di banyak acara TV sebagai koki selebriti, termasuk Saturday Kitchen dan The Great British Bake Off.
Yotam juga dipuji atas karyanya dalam meningkatkan kesadaran tentang masakan Palestina, setelah menyiapkan beberapa proyek untuk meningkatkan keberlanjutan dalam komunitas lokal.
Dia sangat dihormati oleh industri dan rekan-rekannya atas pendekatan inovatifnya dalam memasak dan dipandang sebagai salah satu koki paling berpengaruh di generasinya.
Yotam ottolenghi terus menginspirasi koki rumahan dan koki profesional dengan kreasi kulinernya. Buku masaknya dipenuhi dengan hidangan sederhana namun lezat yang pasti akan menyenangkan selera yang paling cerdas sekalipun.
Dari hidangan utama yang lezat seperti ragout terong hingga suguhan manis seperti kue hazelnut-almond, resep Yotam akan menghadirkan cita rasa dunia ke dapur Anda.
Apakah Anda sedang mencari sesuatu yang cepat dan mudah atau pesta gourmet, Yotam Ottolenghi memiliki sesuatu untuk semua orang. Dengan pengetahuannya yang luas dan bakat inovatifnya, dia benar-benar salah satu koki terhebat di zaman kita.
Apa yang Akan Anda Pelajari di Masterclass ini?
Pengalaman belajar yang menyeluruh dan mendalam yang mencakup banyak aspek masakan Timur Tengah adalah kursus Yotam Ottolenghi Mengajarkan Memasak Timur Tengah Modern.
26 video dengan total lebih dari 13 menit masing-masing merupakan materi video kursus 5 jam dan 40 menit.
Kursus ini dilengkapi dengan buku resep PDF setebal 56 halaman yang berisi semua resep tertulis yang digunakan dalam kursus, serta bacaan dan ide tambahan, selain materi video.
Film ini dibagi menjadi lima kategori utama. Setiap segmen memberikan gambaran menyeluruh tentang masakan Timur Tengah dengan membahas berbagai aspek masakan.
Sesi dimulai dengan pengantar oleh koki terkenal dan penulis buku masak Yotam Ottolenghi.
Pendahuluan memberikan informasi tentang jalur kulinernya, termasuk dari mana ia memulai dan bagaimana tumbuh di wilayah dunia yang dilanda kekerasan membuat makanan menjadi lebih penting baginya daripada sekadar memberinya nutrisi.
Dia juga membahas "bom rasa", yang merupakan bagian penting dari masakannya, serta sikapnya yang santai dan bebas stres terhadap makanan dan kehidupan.
Membuat mezze spread, makanan pembuka khas Timur Tengah menjadi pokok bahasan modul pertama kursus, Mezze Spread. Tutorial tentang muhammara, salad celup yang terbuat dari paprika dan tomat, membuka segmen ini.
Pelajaran membahas komponen utama hidangan, variasinya, dan wilayah dunia yang paling sering dikonsumsi.
Selain itu, kelas ini menawarkan saran yang bermanfaat untuk menyiapkan makanan mezze bebas stres di rumah dan untuk mengenal rempah-rempah penting Timur Tengah seperti jintan, ketumbar, bawang putih, paprika, dan molase delima.
Ini juga membahas metode memanggang, memanggang, dan membuat karamel makanan untuk mendapatkan rasa terbaik dari setiap item.
Pea Spread with Smoky Marinated Feta adalah pelajaran selanjutnya di bagian ini. Dengan hidangan hijau cemerlang yang menambah kesegaran ke meja mezze mana pun, pelajaran ini menekankan bagaimana makan adalah pengalaman visual.
Kursus ini mencakup item masuk Yotam untuk meningkatkan segalanya, cara membuat minyak infus yang manjur, dan cara membuat "feta on steroid" Yotam.
Kursus ini juga menawarkan petunjuk bermanfaat untuk meningkatkan masakan Anda, seperti bagian lemon mana yang harus dilewati, suhu minyak yang ideal untuk mencegah feta Anda hancur, dan banyak lagi.
Ini juga mencakup saran pelapisan untuk membuat makanan menarik secara estetika dan cara mencegah saus Anda terlihat rata dan satu dimensi.
Porsi kursus lainnya, seperti Brunch Spread, Veggie Spread, Main Courses, dan Thoughts on Hosting, menjelajahi banyak sisi masakan Timur Tengah.
Yotam Ottolenghi menyampaikan setiap pelajaran dengan cara yang santai dan informal dan menawarkan sejumlah besar saran dan informasi berguna untuk membantu penciptaan makanan Timur Tengah yang lezat dan asli.
Tujuan dari pelatihan ini adalah untuk memberi Anda kepercayaan diri yang Anda butuhkan untuk memasak berbagai macam makanan Timur Tengah yang fantastis, berjalan ke dapur tanpa stres, dan senang dengan hasilnya.
"Mezze bintang Timur Tengah", terong, digunakan untuk membuat salad yang lezat di Pelajaran 8 oleh Ottolenghi.
Meskipun dia menerima bahwa banyak orang menghindari makan terong karena mereka tidak tahu cara menyiapkannya, dia menawarkan instruksi terperinci untuk melakukannya dengan cara yang sederhana dan enak.
Tiga bahan membuat hidangan: Terong Panggang, Cabai Petik Cepat, dan Pasta Lemon Cepat Diawetkan.
Selain itu, ia menyoroti betapa serbagunanya setiap bahan dan menawarkan aplikasi alternatif untuk masing-masing bahan, seperti memanfaatkan cabai acar untuk ayam panggang dan pasta lemon untuk kue, serta saus yogurt jeruk.
Ottolenghi membahas kecintaannya pada wortel di Pelajaran 9 dan mendemonstrasikan bagaimana mengubahnya dari hambar menjadi enak dan estetis.
Dia menyajikan Dukkah, yang dia pandang sebagai bahan ajaib yang harus dimiliki, dan menawarkan tip untuk memastikan sayuran mempertahankan rasa sebanyak mungkin. Selain itu, dia mendemonstrasikan cara membuat makanan lezat ini menggunakan labneh dari Pelajaran 6.
Ottolenghi mendemonstrasikan cara menyiapkan Salad Mentimun Pedas yang keren dengan Bawang Acar Sumac di pelajaran 10. Dia menawarkan metode memasak mentimun yang meningkatkan rasa dan sangat baik untuk meredakan ketegangan.
Selain itu, dia menjelaskan cara menghasilkan acar bawang bombay merah cerah yang terkenal yang Anda temukan di restoran kebab, mengapa mentimun Persia dan Lebanon adalah pilihan yang sangat baik untuk salad mentimun, dan saran untuk keseimbangan rasa agar satu rasa tidak mengalahkan rasa lainnya.
Dia juga memberikan ringkasan tentang karakteristik rasa resep Veggie Spread dan menjelaskan mengapa resep tersebut cocok dipadukan.
Pelajaran 11–14 di Bagian 4, Hidangan Utama Timur Tengah yang Menghentikan Pertunjukan, menyajikan beberapa hidangan Timur Tengah yang terkenal, termasuk Mafalda Pasta dengan Quick Shatta, yang mungkin merupakan salah satu resep tersulit karena membutuhkan perakitan lima secara bersamaan bahan terpisah.
Tapi dia menawarkan metode yang tenang dan bebas stres untuk menyiapkannya serta saran yang berguna untuk menguasai hidangan. Dia juga menawarkan resep singkat untuk saus sambal shatta yang bisa dibuat dalam lima menit, bukan tiga menit.
Mengapa Saya Merekomendasikan Masterclass Ini?
Di bawah ini saya telah menyebutkan 6 alasan mengapa saya merekomendasikan masterclass ini:
1. Video referensi praktis di bagian akhir:
10 film terakhir, seperti yang sudah saya katakan, adalah video tutorial referensi cepat daripada menjadi bagian dari kursus. Dan saya juga sangat menyukainya! Ini sepenuhnya masuk akal dalam konteks kursus Ottolenghi.
Sepuluh pelajaran terakhir memudahkan Anda mempersiapkan komponen terlebih dahulu, yang sering dia tekankan.
Misalnya, saya menyiapkan labneh pada hari Kamis, tetapi sayuran menyebar pada Jumat malam. Alih-alih harus menonton ulang seluruh Labneh dengan pelajaran Berrie, menemukan labneh itu cukup mudah karena MasterClass telah memecahnya menjadi videonya sendiri.
2. Kualitas video yang luar biasa:
Meskipun semua kursus video MasterClass berkualitas tinggi, saya sangat menikmati yang ini. Bersama dengan juru kamera, presentasi makanan Ottolenghi yang dramatis dan semarak membuat saya sangat bersemangat untuk mulai memasak.
Setiap pelajaran juga memiliki visual yang indah, dan saya sangat senang melihat snapshot yang memajukan cerita.
Mereka sangat membantu menangkap semangat Timur Tengah, apakah itu potret masa lalu Ottolenghi atau citra pasar Yerusalem pilihannya.
3. Glosarium di layar:
Pasti akan ada item yang tidak dikenal oleh sebagian besar koki rumahan Amerika. Anda mungkin tidak akan menganggap labneh, shatta, atau muhammara sebagai tarif standar Anda.
Yotam Ottolenghi terus-menerus mendefinisikan istilah-istilah baru, tetapi ada juga kamus berguna di layar yang muncul dan memberikan penjelasan singkat. Ini membantu siswa mendapatkan tingkat kepercayaan tambahan dan membuatnya sangat mudah untuk diikuti di kelas.
4. Belajar dengan cara yang sangat terstruktur:
Kurikulumnya sangat jelas dan terorganisir dengan baik. Ini berlanjut dengan cara yang secara progresif mengembangkan kemampuan, bergerak dari yang mudah melalui induk yang jauh lebih rumit.
Terkadang Anda membutuhkan bahan dari kelas sebelumnya di hidangan berikutnya, memberi Anda kesempatan untuk berlatih dan meningkatkan kemampuan itu. Misalnya, di pelajaran enam, Anda belajar bagaimana menyiapkan labneh, dan di pelajaran sembilan, Anda menggunakannya sekali lagi.
5. Resep yang dapat disesuaikan yang dapat digunakan dalam berbagai cara:
Saya menemukan itu sangat menarik karena hampir semua resep dapat disiapkan berbeda dari cara mereka ditampilkan di kelas. Yotam Ottolenghi, misalnya, menyediakan beberapa aplikasi saus tahini saat membuatnya.
Dia juga menjelaskan cara membuat rebusan kacang putih menggunakan alas bedak shakshuka dari Pelajaran 7 – Saya tidak pernah berpikir untuk melakukan itu! Kemampuan beradaptasi resep memberi saya kesan bahwa saya menerima nilai yang sangat baik untuk uang saya.
Saya tidak hanya mempelajari 13 resep yang telah ditentukan. Saya menjadi akrab dengan berbagai macam bahan yang mungkin digunakan di banyak hidangan.
6. Sangat santai dan bebas stres:
Yotam Ottolenghi menyatakan di awal dan akhir kursus bahwa meningkatkan kenyamanan dan ketenangan orang di dapur adalah salah satu tujuan utama MasterClass.
Dia selalu nyaman saat makan, dan Anda tidak bisa tidak mencerminkannya dalam masakan Anda sendiri.
Saya percaya Ottolenghi lebih terbiasa dengan aspek memasak yang penuh tekanan daripada koki lain di MasterClass, mulai dari makanan pedas yang membuat Anda terbatuk hingga tahini yang terkadang terlihat sedikit aneh.
Saya juga suka dia puas menghancurkan bawang putih atau secara tidak sengaja meninggalkan beberapa biji atau kulit lada. Kesadaran kecil ini sangat bermanfaat bagi juru masak yang kurang percaya diri karena mencegah kekhawatiran bahwa ada sesuatu yang salah.
Link Cepat:
- Ulasan Kelas Master Neil deGrasse Tyson
- Ulasan Kelas Master Chris Voss
- Ulasan Kelas Master Dan Brown
- Ulasan MasterClass NK Jemisin
- Kode Kupon AppSumo
- Penawaran Seumur Hidup AppSumo
- Uji Coba Gratis Kelas Master
- Harga Kelas Master
- Berlangganan Kelas Master
Kesimpulan: Ulasan Kelas Master Yotam Ottolenghi 2024
Masterclass Yotam Ottolenghi adalah kursus yang sangat komprehensif yang akan memberi Anda keterampilan membuat hidangan lezat ala Mediterania dengan mudah.
Dari mempelajari cara membuat rasa ikonik dalam makanan Anda, hingga memahami mengapa bahan-bahan tertentu berpadu dengan sangat baik, kelas ini menawarkan sesuatu untuk setiap level koki.
Dan dengan kemampuan untuk mengajukan pertanyaan dan mendapatkan umpan balik dari koki terkenal – Anda tidak akan salah! Jadi jika Anda mencari pengalaman kuliner yang interaktif, informatif, dan menyenangkan, kursus ini layak untuk dicoba.
