Yotam Ottolenghi é um chef aclamado internacionalmente e escritor de culinária cujos livros, programas de televisão e restaurantes lhe renderam uma legião de fãs.
Sua Masterclass sobre culinária de pratos mediterrâneos é a maneira perfeita de aprender a preparar suas receitas exclusivas com facilidade. Nesta revisão, veremos o que torna a Masterclass tão especial e por que vale a pena se inscrever.
Então vamos começar com o nosso Yotam ottolenghi Análise de Masterclass.
Quem é Yotam Ottolenghi?
Yotam Ottolenghi é um premiado chef israelense-britânico, restaurateur, autor de livros de culinária e escritor de culinária. Ele ganhou destaque no mundo culinário com sua combinação única de sabores do Oriente Médio e técnicas culinárias ocidentais.
Seus livros de receitas populares como Jerusalem, Plenty e Ottolenghi Simple se tornaram best-sellers. Ele apareceu em muitos programas de TV como um chef famoso, incluindo Saturday Kitchen e The Great British Bake Off.
Yotam também foi elogiado por seu trabalho de conscientização sobre a culinária palestina, tendo criado vários projetos para aumentar a sustentabilidade na comunidade local.
Ele é altamente respeitado tanto pela indústria quanto por seus colegas por sua abordagem inovadora à culinária e é visto como um dos chefs mais influentes de sua geração.
Yotam ottolenghi continua a inspirar cozinheiros caseiros e chefs profissionais com suas criações culinárias. Seus livros de receitas estão repletos de pratos simples, mas deliciosos, que certamente agradarão até os paladares mais exigentes.
De alimentação saudável como ragu de berinjela a doces como bolo de amêndoa e avelã, as receitas de Yotam trarão um mundo de sabores à sua cozinha.
Esteja você procurando algo rápido e fácil ou um banquete gourmet, Yotam Ottolenghi tem algo para todos. Com seu vasto conhecimento e talento inovador, ele é realmente um dos maiores chefs de nosso tempo.
O que você aprenderá nesta Masterclass?
Uma experiência de aprendizado completa e profunda que abrange muitas facetas da culinária do Oriente Médio é o curso Yotam Ottolenghi Ensina Culinária Moderna do Oriente Médio.
26 vídeos, totalizando pouco mais de 13 minutos cada, compõem as 5 horas e 40 minutos de material em vídeo do curso.
O curso vem com um livro de receitas em PDF de 56 páginas que contém todas as receitas escritas usadas no curso, além de leitura complementar e ideias, além do material em vídeo.
O filme é dividido em cinco categorias principais. Cada segmento fornece uma visão geral completa da culinária do Oriente Médio, abordando várias facetas da culinária.
A sessão começa com uma introdução do famoso chef e autor de livros de receitas Yotam Ottolenghi.
A introdução traz informações sobre sua trajetória culinária, incluindo onde começou e como crescer em uma região do globo atormentada pela violência tornou a comida ainda mais importante para ele do que apenas fornecer-lhe nutrição.
Ele também discute suas “bombas de sabor”, que são uma parte importante de sua culinária, bem como sua atitude descontraída e sem estresse em relação à comida e à vida.
A preparação de um mezze spread, aperitivo típico do Oriente Médio, é o tema principal do primeiro módulo do curso, Mezze Spread. Um tutorial sobre muhammara, uma salada feita de pimentão e tomate, abre o segmento.
A aula aborda os principais componentes do prato, suas variações e as regiões do globo onde é mais consumido.
Além disso, a aula oferece conselhos úteis para preparar uma refeição mezze sem estresse em casa e para conhecer especiarias essenciais do Oriente Médio, como cominho, coentro, alho, pimenta e melaço de romã.
Ele também discute métodos para torrar, assar e caramelizar alimentos para obter o máximo sabor de cada item.
Pea Spread com Smoky Marinated Feta é a lição depois disso nesta parte. Com um prato verde brilhante que adiciona uma explosão de frescor a qualquer mesa mezze, esta lição enfatiza como comer é uma experiência visual.
O curso cobre o item essencial de Yotam para melhorar tudo, como criar um óleo de infusão potente e como criar o “feta com esteróides” de Yotam.
O curso também oferece dicas úteis para melhorar sua culinária, como quais gomos de limão devem ser descartados, a temperatura ideal do óleo para evitar que o queijo feta se desfaça e muito mais.
Ele também inclui conselhos sobre empratamento para tornar a comida esteticamente atraente e como evitar que seus molhos pareçam planos e unidimensionais.
Outras partes do curso, como Brunch Spread, Veggie Spread, Main Courses e Thoughts on Hosting, exploram muitas facetas da culinária do Oriente Médio.
Yotam Ottolenghi transmite cada lição de maneira descontraída e informal e oferece uma infinidade de conselhos e informações úteis para ajudar na criação de alimentos deliciosos e genuínos do Oriente Médio.
O objetivo do treinamento é dar a você a autoconfiança necessária para cozinhar uma fantástica variedade de alimentos do Oriente Médio, entrar na cozinha sem estresse e ficar feliz com os resultados.
A “estrela do mezze do Oriente Médio”, a berinjela, é usada para fazer uma deliciosa salada na Lição 8 de Ottolenghi.
Embora aceite que muitas pessoas evitem comer berinjela por não saber prepará-la, ele oferece instruções detalhadas para fazê-lo de maneira simples e saborosa.
Três ingredientes compõem o prato: berinjela assada, pimentões colhidos rapidamente e pasta de limão em conserva rápida.
Além disso, ele destaca a versatilidade de cada ingrediente e oferece aplicações alternativas para cada um, como utilizar os pimentões em conserva para frango assado e a pasta de limão para bolos e um molho cítrico de iogurte.
Ottolenghi discute seu amor pelas cenouras na Lição 9 e demonstra como transformá-las de insípidas em deliciosas e esteticamente agradáveis.
Ele apresenta Dukkah, que ele vê como um milagroso ingrediente obrigatório, e oferece dicas para garantir que os vegetais mantenham o máximo de sabor possível. Além disso, ele demonstra como fazer essa refeição maravilhosa usando o labneh da Lição 6.
Ottolenghi demonstra como preparar uma salada fresca de pepino batido com cebola em conserva com sumagre na lição 10. Ele oferece um método para cozinhar pepinos que realça o sabor e é excelente para aliviar a tensão.
Além disso, ele descreve como produzir as famosas cebolas em conserva vermelhas brilhantes que você encontra em restaurantes de kebab, por que os pepinos persas e libaneses são excelentes opções para uma salada de pepino e conselhos para equilibrar o sabor para evitar que um sabor domine o outro.
Ele também apresenta um resumo das características de sabor das receitas de Veggie Spread e explica por que elas combinam bem.
As Lições 11–14 na Seção 4, Pratos do Oriente Médio espetaculares, apresentam vários pratos bem conhecidos do Oriente Médio, incluindo Mafalda Pasta com Quick Shatta, que talvez seja uma das receitas mais difíceis, já que exige a montagem simultânea de cinco ingredientes separados.
Mas ele oferece um método calmo e sem estresse para prepará-lo, além de conselhos úteis para dominar o prato. Ele também oferece uma receita abreviada de molho de pimenta shatta, que pode ser feito em cinco minutos, em vez de três.
Por que eu recomendo esta Masterclass?
Abaixo, mencionei 6 razões pelas quais recomendo esta masterclass:
1. Vídeos de referência úteis no final:
Os 10 filmes finais, como já disse, são tutoriais em vídeo de referência rápida, e não parte do curso. E eu gosto muito, também! Faz todo o sentido no contexto do curso de Ottolenghi.
As dez últimas lições simplificam a preparação dos componentes com antecedência, o que ele enfatiza com frequência.
Por exemplo, preparei o labneh na quinta-feira, mas a pasta vegetariana na sexta à noite. Em vez de ter que assistir novamente todo o Labneh com a lição de Berrie, foi muito simples descobrir o labneh, pois o MasterClass já o havia dividido em seu próprio vídeo.
2. Qualidade de vídeo incrível:
Embora todos os cursos em vídeo MasterClass sejam do mais alto calibre, eu realmente gostei deste. Juntamente com o trabalho de câmera, a dramática e vibrante apresentação da comida de Ottolenghi me deixou realmente ansioso para começar a cozinhar.
Cada lição também tinha visuais adoráveis, e eu particularmente gostei de ver instantâneos que avançavam na história.
Eles ajudaram muito a capturar o espírito do Oriente Médio, fossem instantâneos do passado de Ottolenghi ou imagens de seu mercado preferido em Jerusalém.
3. Glossário na tela:
Inevitavelmente, haveria itens com os quais a maioria dos chefs domésticos americanos não está familiarizada. Você provavelmente não consideraria labneh, shatta ou muhammara como sua tarifa padrão.
Yotam Ottolenghi constantemente define novos termos, mas também há um dicionário útil na tela que aparece e fornece uma breve explicação. Isso ajuda os alunos a obter esse grau adicional de confiança e torna muito simples acompanhar as aulas.
4. Aprender de forma realmente estruturada:
O currículo era muito claro e bem organizado. Ele segue um método que desenvolve habilidades progressivamente, passando do fácil para o mais complicado.
Às vezes, você precisará de ingredientes de aulas anteriores em pratos subsequentes, dando a você a chance de praticar e melhorar essa habilidade. Por exemplo, na lição seis, você aprende a preparar o labneh e, na lição nove, você o utiliza novamente.
5. Receitas adaptáveis que podem ser utilizadas de diversas formas:
Achei especialmente atraente, pois quase todas as receitas podem ser preparadas de maneira diferente de como são mostradas em sala de aula. Yotam Ottolenghi, por exemplo, fornece várias aplicações para o molho de tahine ao criá-lo.
Ele também explica como fazer um ensopado de feijão branco usando a base shakshuka da Lição 7 – eu nunca teria pensado em fazer isso! A adaptabilidade das receitas me deu a impressão de estar recebendo um excelente valor pelo meu dinheiro.
Não só aprendi 13 receitas predeterminadas. Eu estava me familiarizando com uma vasta gama de ingredientes que podem ser usados em muitos pratos.
6. Incrivelmente relaxado e sem estresse:
Yotam Ottolenghi afirma no início e na conclusão do curso que melhorar o conforto e a tranquilidade das pessoas na cozinha é um dos principais objetivos da MasterClass.
Ele está sempre à vontade durante a refeição, e você não pode deixar de refletir isso na sua própria culinária.
Acredito que Ottolenghi esteja mais sintonizado com os aspectos estressantes da culinária do que qualquer outro chef da MasterClass, desde alimentos picantes que fazem você tossir até tahini, que às vezes parece um pouco estranho.
Também gostei que ele se contentasse em esmagar um pouco de alho ou deixar sem querer algumas sementes ou cascas de pimenta. Essas pequenas percepções beneficiam tremendamente o cozinheiro pouco confiante, pois evitam a preocupação de que algo esteja errado.
Links Rápidos:
- Revisão da MasterClass de Neil deGrasse Tyson
- Revisão da Masterclass de Chris Voss
- Revisão da masterclass de Dan Brown
- Revisão da MasterClass NK Jemisin
- Código de cupom AppSumo
- Ofertas vitalícias do AppSumo
- Avaliação Gratuita MasterClass
- Preços MasterClass
- Assinatura MasterClass
Conclusão: Yotam Ottolenghi Masterclass Review 2024
O Yotam Ottolenghi Masterclass é um curso incrivelmente abrangente que lhe dará as habilidades para fazer deliciosos pratos de estilo mediterrâneo com facilidade.
Desde aprender a criar sabores icônicos em suas refeições até entender por que certos ingredientes combinam tão bem, esta aula oferece algo para todos os níveis de chef.
E com a capacidade de fazer perguntas e obter feedback de um chef renomado - você realmente não pode errar! Portanto, se você está procurando uma experiência culinária interativa, informativa e agradável, certamente vale a pena conferir este curso.
