Йотам Оттоленги — всемирно известный шеф-повар и писатель, чьи книги, телешоу и рестораны завоевали ему легион поклонников.
Его мастер-класс по приготовлению блюд средиземноморской кухни — идеальный способ научиться с легкостью готовить по его фирменным рецептам. В этом обзоре мы рассмотрим, что делает мастер-класс таким особенным и почему на него стоит подписаться.
Итак, приступим к нашему Йотам Оттоленги Обзор мастер-класса.
Кто такой Йотам Оттоленги?
Йотам Оттоленги — отмеченный наградами израильско-британский шеф-повар, ресторатор, автор кулинарных книг и кулинарный писатель. Он приобрел известность в кулинарном мире благодаря своему уникальному сочетанию ближневосточных вкусов и западных кулинарных техник.
Его популярные поваренные книги, такие как «Иерусалим», «Изобилие» и «Оттоленги Простая», стали бестселлерами. Он появлялся во многих телешоу в качестве знаменитого шеф-повара, включая «Субботнюю кухню» и «Субботнюю кухню». Великий британский Bake Off.
Йотама также хвалили за его работу по повышению осведомленности о палестинской кухне, поскольку он организовал несколько проектов для повышения устойчивости в местном сообществе.
Он пользуется большим уважением как в отрасли, так и среди своих коллег за его новаторский подход к кулинарии и считается одним из самых влиятельных шеф-поваров своего поколения.
Йотам Оттоленги продолжает вдохновлять своими кулинарными творениями как домашних поваров, так и профессиональных поваров. Его кулинарные книги полны простых, но вкусных блюд, которые обязательно понравятся даже самому взыскательному гурману.
От сытных блюд, таких как рагу из баклажанов, до сладких угощений, таких как орехово-миндальный пирог, рецепты Yotam привнесут мир вкуса на вашу кухню.
Если вы ищете что-то быстрое и простое или изысканное застолье, у Йотам Оттоленги каждый найдет что-то для себя. Обладая обширными знаниями и новаторским чутьем, он действительно является одним из величайших шеф-поваров нашего времени.
Чему вы научитесь на этом мастер-классе?
Курс Йотам Оттоленги преподает современную ближневосточную кулинарию — это тщательный и глубокий опыт обучения, который охватывает многие аспекты ближневосточной кухни.
26 видеороликов общей продолжительностью чуть более 13 минут каждый составляют 5 часов 40 минут видеоматериала курса.
Курс поставляется с 56-страничной книгой рецептов в формате PDF, которая содержит все письменные рецепты, использованные в курсе, а также дополнительное чтение и идеи в дополнение к видеоматериалам.
Фильм разделен на пять основных категорий. Каждый сегмент представляет собой подробный обзор ближневосточной кулинарии, затрагивая различные аспекты кухни.
Сессия начинается со вступительного слова известного шеф-повара и автора кулинарной книги Йотама Оттоленги.
Во введении представлена информация о его кулинарном пути, в том числе о том, с чего он начинал и как детство в регионе земного шара, страдающем от насилия, сделало еду для него даже более значимой, чем просто обеспечение его питанием.
Он также обсуждает свои «вкусовые бомбы», которые являются важной частью его кухни, а также его непринужденное, свободное от стресса отношение как к еде, так и к жизни.
Приготовление меззе, типичная ближневосточная закуска, является основной темой первого модуля курса, меззе спред. Сегмент открывает мастер-класс по мухаммаре, салату из перца и помидоров.
В уроке рассматриваются основные составляющие блюда, его вариации и регионы земного шара, где его чаще всего употребляют.
Кроме того, класс предлагает полезные советы по приготовлению меззе без стресса дома и знакомству с основными ближневосточными специями, такими как тмин, кориандр, чеснок, перец и гранатовая патока.
В нем также обсуждаются методы поджаривания, запекания и карамелизации продуктов, чтобы получить максимальный вкус от каждого продукта.
Гороховая паста с копченой маринованной фетой – следующий урок в этой части. С ярко-зеленым блюдом, которое добавляет нотку свежести на любой меззе-стол, этот урок подчеркивает, что прием пищи — это визуальный опыт.
Курс охватывает основные средства Yotam для улучшения всего, как создать сильнодействующее инфузионное масло и как создать «фету на стероидах» Yotam.
Курс также предлагает полезные советы по улучшению кулинарии, например, какие дольки лимона не использовать, идеальная температура масла для предотвращения распада феты и многое другое.
Он также включает советы по сервировке блюд, чтобы сделать еду эстетически привлекательной, и как предотвратить появление плоских и одномерных соусов.
Другие части курса, такие как поздний завтрак, вегетарианский спред, основные блюда и мысли о хостинге, исследуют многие аспекты ближневосточной кухни.
Йотам Оттоленги преподает каждый урок в непринужденной, неформальной манере и предлагает множество советов и полезной информации, которые помогут в создании восхитительных и настоящих ближневосточных блюд.
Цель тренинга — дать вам уверенность в себе, необходимую для приготовления фантастического разнообразия ближневосточных блюд, без стресса идти на кухню и быть довольным результатами.
«Звезда ближневосточного меззе», баклажан, используется для приготовления восхитительного салата в «Уроке 8» Оттоленги.
Хотя он признает, что многие люди избегают есть баклажаны, потому что не знают, как их приготовить, он предлагает подробные инструкции, как сделать это простым и вкусным образом.
Блюдо состоит из трех ингредиентов: жареный баклажан, перец чили быстрого приготовления и лимонная паста быстрого консервирования.
Кроме того, он подчеркивает, насколько универсален каждый ингредиент, и предлагает альтернативные варианты применения каждого из них, например, использование маринованного чили для жареной курицы и лимонной пасты для тортов, а также соус из цитрусового йогурта.
Оттоленги обсуждает свою любовь к моркови в Уроке 9 и демонстрирует, как превратить ее из безвкусной в восхитительную и эстетически приятную.
Он представляет дукку, которую считает чудодейственным обязательным ингредиентом, и дает советы, как сделать так, чтобы овощи сохраняли как можно больше вкуса. Кроме того, он демонстрирует, как приготовить это великолепное блюдо, используя лабне из Урока 6.
На уроке 10 Оттоленги демонстрирует, как приготовить крутой салат из тушеных огурцов с маринованным луком и сумахом. Он предлагает способ приготовления огурцов, который улучшает вкус и отлично снимает напряжение.
Кроме того, он описывает, как приготовить знаменитый ярко-красный маринованный лук, который можно найти в кебабных ресторанах, почему персидские и ливанские огурцы являются отличным выбором для салата из огурцов, а также советы по балансу вкуса, чтобы один вкус не преобладал над другим.
Он также дает краткое описание вкусовых характеристик рецептов вегетарианских спредов и объясняет, почему они хорошо сочетаются друг с другом.
Уроки 11–14 в разделе 4 «Потрясающие ближневосточные блюда» представляют несколько известных ближневосточных блюд, в том числе пасту мафальда с быстрой шаттой, которая, возможно, является одним из самых сложных рецептов, поскольку требует одновременной сборки пяти отдельные ингредиенты.
Но он предлагает спокойный и беззаботный способ его приготовления, а также полезные советы по освоению блюда. Он также предлагает сокращенный рецепт соуса чили шатта, который можно приготовить за пять минут, а не за три.
Почему я рекомендую этот мастер-класс?
Ниже я упомянул 6 причин, по которым я рекомендую этот мастер-класс:
1. Полезные справочные видео в конце:
Последние 10 фильмов, как я уже сказал, представляют собой краткие видеоуроки, а не часть курса. И мне это тоже очень нравится! Это полностью имеет смысл в контексте курса Оттоленги.
Последние десять уроков упрощают вам предварительную подготовку компонентов, на что он часто обращает внимание.
Например, я приготовила лабне в четверг, а овощной спред — в пятницу вечером. Вместо того, чтобы пересматривать весь урок Лабне с Берри, было довольно просто открыть для себя лабне, поскольку MasterClass уже разбил его на собственное видео.
2. Невероятное качество видео:
Несмотря на то, что все видеокурсы MasterClass самого высокого уровня, этот мне очень понравился. Наряду с операторской работой, драматическая и яркая презентация блюд Оттоленги заставила меня очень сильно захотеть начать готовить.
В каждом уроке также были прекрасные визуальные эффекты, и мне особенно нравилось видеть снимки, которые продвигали историю.
Они очень помогли передать дух Ближнего Востока, будь то снимки прошлого Оттоленги или изображения его любимого иерусалимского рынка.
3. Глоссарий на экране:
Неизбежно будут предметы, с которыми большинство американских домашних поваров не знакомы. Вы, вероятно, не считаете лабне, шатту или мухаммару стандартными блюдами.
Йотам Оттоленги постоянно дает определения новым терминам, но также появляется полезный экранный словарь с краткими пояснениями. Это помогает учащимся обрести дополнительную степень уверенности и упрощает следование уроку.
4. Обучение действительно структурированным образом:
Учебная программа была действительно четкой и хорошо организованной. Это происходит в методе, который прогрессивно развивает способности, переходя от простого к гораздо более сложному.
Иногда вам потребуются ингредиенты из предыдущих классов в последующих блюдах, что даст вам возможность попрактиковаться и улучшить эту способность. Например, на шестом уроке вы узнаете, как приготовить лабне, а на девятом уроке снова будете его использовать.
5. Адаптируемые рецепты, которые можно использовать по-разному:
Я нашел это особенно привлекательным, поскольку почти все рецепты могут быть приготовлены не так, как их показывают в классе. Йотам Оттоленги, например, предлагает несколько вариантов применения соуса тахини при его создании.
Он также объясняет, как приготовить тушеную белую фасоль, используя основу шакшука из Урока 7 — я бы никогда не подумал сделать это! Адаптивность рецептов создала у меня впечатление, что я получаю отличное соотношение цены и качества.
Мало того, что я выучил 13 заранее определенных рецептов. Я познакомился с огромным количеством ингредиентов, которые можно использовать во многих блюдах.
6. Невероятно расслабленный и без стресса:
Йотам Оттоленги заявляет в начале и в конце курса, что улучшение комфорта и спокойствия людей на кухне является одной из основных целей мастер-класса.
Он всегда чувствует себя непринужденно во время еды, и вы не можете не отразить это на собственной кухне.
Я считаю, что Оттоленги более приспособлен к стрессовым аспектам кулинарии, чем любой другой шеф-повар на MasterClass, от острой пищи, которая вызывает кашель, до тахини, которая иногда выглядит немного необычно.
Мне также понравилось, что он был доволен тем, что раздавил немного чеснока или непреднамеренно оставил несколько семян перца или кожуру. Эти маленькие осознания приносят огромную пользу неуверенному в себе повару, поскольку они избавляют от беспокойства о том, что что-то не так.
Быстрые ссылки:
- Обзор мастер-класса Нила де Грасса Тайсона
- Обзор мастер-класса Криса Восса
- Обзор мастер-класса Дэна Брауна
- Обзор мастер-класса NK Jemisin
- Код купона AppSumo
- Пожизненные предложения AppSumo
- Бесплатная пробная версия мастер-класса
- Стоимость мастер-класса
- Подписка на мастер-класс
Заключение: Обзор мастер-класса Йотама Оттоленги 2024 г.
Мастер-класс Йотама Оттоленги — это невероятно всеобъемлющий курс, который даст вам навыки легкого приготовления вкусных блюд средиземноморской кухни.
От обучения тому, как создавать культовые ароматы в ваших блюдах, до понимания того, почему определенные ингредиенты так хорошо сочетаются друг с другом, этот класс предлагает что-то для каждого уровня шеф-повара.
А с возможностью задавать вопросы и получать отзывы от известного шеф-повара — вы не ошибетесь! Так что, если вы ищете интерактивный, информативный и приятный кулинарный опыт, то этот курс, безусловно, стоит проверить.
