Yotam Ottolenghi là một đầu bếp nổi tiếng quốc tế, đồng thời là nhà văn chuyên viết về ẩm thực, những cuốn sách, chương trình truyền hình và nhà hàng của ông đã thu hút được rất nhiều người hâm mộ.
Lớp học nấu ăn theo phong cách Địa Trung Hải của anh ấy là cách hoàn hảo để học cách chuẩn bị các công thức nấu ăn đặc trưng của anh ấy một cách dễ dàng. Trong bài đánh giá này, chúng ta sẽ xem điều gì làm cho Lớp học cao cấp trở nên đặc biệt và tại sao nó đáng để đăng ký.
Vì vậy, hãy bắt đầu với chúng tôi Yotam ottolenghi Đánh giá Masterclass.
Yotam Ottolenghi là ai?
Yotam Ottolenghi là một đầu bếp, chủ nhà hàng, tác giả sách nấu ăn và nhà văn ẩm thực người Anh gốc Israel từng đoạt giải thưởng. Anh ấy đã trở nên nổi tiếng trong thế giới ẩm thực với sự kết hợp độc đáo giữa hương vị Trung Đông và kỹ thuật nấu ăn phương Tây.
Những cuốn sách dạy nấu ăn nổi tiếng của ông như Jerusalem, Plenty và Ottolenghi Simple đều trở thành sách bán chạy nhất. Anh ấy đã xuất hiện trên nhiều chương trình truyền hình với tư cách là một đầu bếp nổi tiếng, bao gồm Saturday Kitchen và Món nướng tuyệt vời của người Anh.
Yotam cũng đã được ca ngợi vì công việc nâng cao nhận thức về ẩm thực của người Palestine, đã thiết lập một số dự án để thúc đẩy tính bền vững trong cộng đồng địa phương.
Anh ấy được cả ngành và đồng nghiệp đánh giá cao về cách tiếp cận sáng tạo trong nấu ăn và được coi là một trong những đầu bếp có ảnh hưởng nhất trong thế hệ của anh ấy.
Yotam ottolenghi tiếp tục truyền cảm hứng cho các đầu bếp gia đình cũng như các đầu bếp chuyên nghiệp với những sáng tạo ẩm thực của mình. Sách dạy nấu ăn của anh ấy chứa đầy những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những khẩu vị khó tính nhất.
Từ những món chính thịnh soạn như món ragout cà tím đến những món ngọt như bánh hạnh nhân hạt dẻ, công thức nấu ăn của Yotam sẽ mang cả thế giới hương vị vào căn bếp của bạn.
Cho dù bạn đang tìm kiếm thứ gì đó nhanh chóng và dễ dàng hay một bữa tiệc thịnh soạn, Yotam Ottolenghi đều có thứ dành cho tất cả mọi người. Với kiến thức sâu rộng và óc sáng tạo tinh tế, ông thực sự là một trong những đầu bếp vĩ đại nhất của thời đại chúng ta.
Bạn sẽ học được gì trong Masterclass này?
Một trải nghiệm học tập kỹ lưỡng và chuyên sâu bao gồm nhiều khía cạnh của ẩm thực Trung Đông là khóa học Yotam Ottolenghi Dạy nấu ăn Trung Đông hiện đại.
26 video có tổng thời lượng hơn 13 phút, mỗi video tạo thành tài liệu video dài 5 giờ 40 phút của khóa học.
Khóa học đi kèm với một cuốn sách công thức PDF dài 56 trang chứa tất cả các công thức nấu ăn bằng văn bản được sử dụng trong khóa học, cũng như các ý tưởng và bài đọc bổ sung, ngoài tài liệu video.
Bộ phim được chia thành năm loại chính. Mỗi phân đoạn cung cấp một cái nhìn tổng quan về nấu ăn Trung Đông bằng cách đề cập đến các khía cạnh khác nhau của ẩm thực.
Buổi học bắt đầu với phần giới thiệu của đầu bếp nổi tiếng và tác giả sách dạy nấu ăn Yotam Ottolenghi.
Phần giới thiệu cung cấp thông tin về con đường ẩm thực của anh ấy, bao gồm cả nơi anh ấy bắt đầu và việc lớn lên ở một khu vực trên thế giới bị tàn phá bởi bạo lực khiến thức ăn thậm chí còn quan trọng hơn đối với anh ấy chứ không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho anh ấy.
Anh ấy cũng thảo luận về “những quả bom hương vị” của mình, một phần quan trọng trong ẩm thực của anh ấy, cũng như thái độ thoải mái, không căng thẳng của anh ấy đối với cả thực phẩm và cuộc sống.
Làm món sốt mezze phết, một món khai vị điển hình của Trung Đông là chủ đề chính của mô-đun đầu tiên của khóa học, Món sốt mezze. Phần hướng dẫn về muhammara, món salad chấm làm từ ớt và cà chua, sẽ mở đầu phần này.
Bài học thảo luận về các thành phần chính của món ăn, các biến thể của nó và các khu vực trên thế giới nơi món ăn này thường được tiêu thụ nhiều nhất.
Ngoài ra, lớp học còn đưa ra lời khuyên hữu ích để chuẩn bị một bữa ăn mezze không căng thẳng tại nhà và để tìm hiểu các loại gia vị thiết yếu của Trung Đông như thìa là, rau mùi, tỏi, ớt và mật lựu.
Nó cũng thảo luận về các phương pháp nướng, quay và làm caramen cho thực phẩm để mỗi món có hương vị thơm ngon nhất.
Pea Spread with Smoky Marinated Feta là bài học tiếp theo trong phần này. Với một món ăn màu xanh lá cây rực rỡ làm tăng thêm sự tươi mát cho bất kỳ bàn mezze nào, bài học này nhấn mạnh việc ăn uống là một trải nghiệm trực quan như thế nào.
Khóa học bao gồm mục cần thiết của Yotam để cải thiện mọi thứ, cách tạo ra một loại dầu truyền mạnh và cách tạo ra “feta trên steroid” của Yotam.
Khóa học cũng cung cấp các gợi ý hữu ích để cải thiện công việc nấu ăn của bạn, chẳng hạn như không nên sử dụng đoạn chanh nào, nhiệt độ dầu lý tưởng để ngăn feta của bạn bị phân hủy, v.v.
Nó cũng bao gồm lời khuyên về lớp phủ để làm cho thức ăn hấp dẫn về mặt thẩm mỹ và cách ngăn phần nhúng của bạn trông phẳng và một chiều.
Các phần khác của khóa học, chẳng hạn như Bữa nửa buổi, Bữa ăn chay, Món chính và Suy nghĩ về chiêu đãi, khám phá nhiều khía cạnh của ẩm thực Trung Đông.
Yotam Ottolenghi truyền đạt từng bài học một cách thoải mái, thân mật và đưa ra rất nhiều lời khuyên cũng như thông tin hữu ích để hỗ trợ tạo ra các món ăn ngon và chính hiệu của Trung Đông.
Mục tiêu của khóa đào tạo là mang đến cho bạn sự tự tin cần thiết để nấu nhiều món ăn Trung Đông tuyệt vời, bước vào bếp mà không phải căng thẳng và hài lòng với kết quả.
“Ngôi sao của mezze Trung Đông,” cà tím, được sử dụng để làm món salad ngon lành trong Bài 8 của Ottolenghi.
Mặc dù anh ấy thừa nhận rằng nhiều người tránh ăn cà tím vì họ không biết cách chế biến, nhưng anh ấy vẫn đưa ra những hướng dẫn chi tiết để làm điều đó theo cách vừa đơn giản vừa ngon miệng.
Ba thành phần tạo nên món ăn: Cà tím nướng, Ớt hái nhanh và Bột chanh bảo quản nhanh.
Ngoài ra, anh ấy nhấn mạnh mức độ linh hoạt của từng nguyên liệu và đưa ra các ứng dụng thay thế cho từng nguyên liệu, chẳng hạn như sử dụng ớt ngâm cho món gà quay và bột chanh cho bánh ngọt cũng như nước sốt sữa chua cam quýt.
Ottolenghi thảo luận về tình yêu cà rốt của anh ấy trong Bài học 9 và trình bày cách biến chúng từ nhạt nhẽo thành ngon lành và đẹp mắt về mặt thẩm mỹ.
Anh ấy giới thiệu Dukkah, thứ mà anh ấy coi là một nguyên liệu thần kỳ cần phải có, và đưa ra các mẹo để đảm bảo rằng rau giữ được nhiều hương vị nhất có thể. Ngoài ra, anh ấy còn trình bày cách làm bữa ăn tuyệt vời này bằng cách sử dụng labneh từ Bài học 6.
Ottolenghi trình bày cách chế biến món Salad dưa chuột nghiền mát lạnh với hành tây ngâm chua trong bài 10. Anh ấy đưa ra một phương pháp chế biến dưa chuột giúp tăng hương vị và rất tuyệt vời để giảm căng thẳng.
Ngoài ra, anh ấy còn mô tả cách sản xuất loại hành ngâm chua màu đỏ tươi nổi tiếng mà bạn tìm thấy ở các nhà hàng kebab, tại sao dưa chuột Ba Tư và Li-băng là lựa chọn tuyệt vời cho món salad dưa chuột và lời khuyên về sự cân bằng hương vị để ngăn hương vị này lấn át hương vị khác.
Anh ấy cũng đưa ra một bản tóm tắt về các đặc điểm hương vị của công thức Veggie Spread và giải thích lý do tại sao chúng lại kết hợp tốt với nhau.
Các bài học 11–14 trong Phần 4, Các món chính của Trung Đông có thể trưng bày, giới thiệu một số món ăn nổi tiếng của Trung Đông, bao gồm Mì ống Mafalda với Quick Shatta, đây có lẽ là một trong những công thức nấu ăn khó nhất vì nó yêu cầu năm người tập hợp đồng thời. thành phần riêng biệt.
Nhưng anh ấy đưa ra một phương pháp chuẩn bị bình tĩnh và không căng thẳng cũng như những lời khuyên hữu ích để làm chủ món ăn. Anh ấy cũng đưa ra một công thức rút gọn cho tương ớt shatta có thể được làm trong năm phút thay vì ba phút.
Tại sao tôi giới thiệu lớp học này?
Dưới đây tôi đã đề cập đến 6 lý do tại sao tôi giới thiệu lớp học này:
1. Video tham khảo hữu ích ở cuối:
10 bộ phim cuối cùng, như tôi đã nói, là những video hướng dẫn tham khảo nhanh chứ không phải là một phần của khóa học. Và tôi thực sự thích nó, quá! Nó hoàn toàn có ý nghĩa trong bối cảnh khóa học của Ottolenghi.
Mười bài học cuối giúp bạn dễ dàng chuẩn bị trước các thành phần, điều mà anh ấy thường xuyên nhấn mạnh.
Ví dụ, tôi đã chuẩn bị món labneh vào thứ Năm, nhưng món chay sẽ được bày ra vào tối thứ Sáu. Thay vì phải xem lại toàn bộ Labneh với bài học của Berrie, khá đơn giản để khám phá ra labneh vì MasterClass đã chia nó thành video của riêng mình.
2. Chất lượng video đáng kinh ngạc:
Mặc dù tất cả các khóa học video MasterClass đều có chất lượng cao nhất nhưng tôi thực sự thích khóa học này. Cùng với việc quay phim, phần trình bày món ăn sống động và ấn tượng của Ottolenghi khiến tôi thực sự háo hức bắt tay vào nấu nướng.
Mỗi bài học cũng có hình ảnh đáng yêu và tôi đặc biệt thích xem những bức ảnh chụp nhanh để nâng cao câu chuyện.
Chúng đã hỗ trợ rất nhiều trong việc nắm bắt tinh thần của Trung Đông, cho dù đó là những bức ảnh chụp nhanh về quá khứ của Ottolenghi hay những hình ảnh về khu chợ Jerusalem ưa thích của ông.
3. Bảng thuật ngữ trên màn hình:
Chắc chắn sẽ có những món mà phần lớn các đầu bếp tại gia của Mỹ không quen thuộc. Bạn có thể sẽ không coi labneh, shatta, hoặc muhammara là một trong những giá vé tiêu chuẩn của bạn.
Yotam Ottolenghi liên tục định nghĩa các thuật ngữ mới, nhưng cũng có một từ điển hữu ích trên màn hình xuất hiện và cung cấp giải thích ngắn gọn. Nó giúp học sinh có thêm mức độ tự tin và làm cho việc theo dõi trong lớp thực sự đơn giản.
4. Học theo cách thực sự có cấu trúc:
Chương trình giảng dạy thực sự rõ ràng và được tổ chức tốt. Nó tiến hành theo một phương pháp phát triển dần dần các khả năng, chuyển từ dễ dàng sang quá phức tạp hơn.
Đôi khi, bạn sẽ yêu cầu nguyên liệu từ các lớp trước trong các món ăn tiếp theo, giúp bạn có cơ hội luyện tập và cải thiện khả năng đó. Ví dụ, trong bài sáu, bạn học cách chuẩn bị labneh, và trong bài chín, bạn sử dụng lại nó một lần nữa.
5. Công thức nấu ăn thích ứng có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau:
Tôi thấy nó đặc biệt hấp dẫn vì hầu hết tất cả các công thức nấu ăn có thể được chuẩn bị khác với cách chúng được trình bày trong lớp. Ví dụ, Yotam Ottolenghi cung cấp một số ứng dụng cho sốt tahini khi tạo ra nó.
Anh ấy cũng giải thích cách làm món hầm đậu trắng bằng cách sử dụng nền shakshuka từ Bài 7 – Tôi chưa bao giờ nghĩ sẽ làm điều đó! Khả năng thích ứng của các công thức cho tôi ấn tượng rằng tôi đang nhận được giá trị tuyệt vời so với số tiền bỏ ra.
Tôi không chỉ học được 13 công thức định sẵn. Tôi đã trở nên quen thuộc với vô số nguyên liệu có thể được sử dụng trong nhiều món ăn.
6. Cực kỳ thoải mái và không căng thẳng:
Yotam Ottolenghi tuyên bố ở phần đầu và phần cuối của khóa học rằng cải thiện sự thoải mái và bình tĩnh của mọi người trong nhà bếp là một trong những mục tiêu chính của MasterClass.
Anh ấy luôn thoải mái trong suốt bữa ăn, và bạn không thể không phản ánh điều này trong cách nấu nướng của chính mình.
Tôi tin rằng Ottolenghi hòa hợp với những khía cạnh căng thẳng của nấu ăn hơn bất kỳ đầu bếp nào khác trong MasterClass, từ những món cay khiến bạn ho cho đến món tahini đôi khi có vẻ hơi khác thường.
Tôi cũng thích việc anh ấy sẵn lòng đập dập một ít tỏi hoặc vô tình bỏ đi một ít hạt tiêu hoặc vỏ. Những nhận thức nhỏ này có lợi rất nhiều cho người nấu ăn thiếu tự tin vì chúng không phải lo lắng rằng có điều gì đó không ổn.
Liên kết nhanh:
- Neil deGrasse Tyson MasterClass Đánh giá
- Đánh giá lớp học Chris Voss
- Dan Brown MasterClass Đánh giá
- Đánh giá MasterClass của NK Jemisin
- Mã phiếu giảm giá AppSumo
- Ưu đãi trọn đời của AppSumo
- Bản dùng thử miễn phí MasterClass
- Định giá MasterClass
- Đăng ký MasterClass
Kết luận: Đánh giá Yotam Ottolenghi Masterclass 2024
Yotam Ottolenghi Masterclass là một khóa học cực kỳ toàn diện sẽ cung cấp cho bạn các kỹ năng để chế biến các món ăn ngon kiểu Địa Trung Hải một cách dễ dàng.
Từ việc học cách tạo ra các hương vị mang tính biểu tượng trong bữa ăn của bạn, đến việc hiểu tại sao một số nguyên liệu nhất định lại kết hợp ăn ý với nhau như vậy, lớp học này mang đến điều gì đó cho mọi cấp độ đầu bếp.
Và với khả năng đặt câu hỏi và nhận phản hồi từ một đầu bếp nổi tiếng – bạn thực sự không thể mắc sai lầm! Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực tương tác, nhiều thông tin và thú vị, thì khóa học này chắc chắn rất đáng để thử.
